Step 1

[Membuat Taburan Streusel yang Menggoda] 1. Potong mentega tawar dingin menjadi kubus kecil (sekitar 1 cm). 2. Dalam food processor atau mangkuk, campurkan tepung terigu, gula aren tanpa pemurnian, gula palem, dan bubuk kayu manis. Proses sebentar atau aduk rata. 3. Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran. Proses dalam interval pendek atau gunakan ujung jari untuk menggosok mentega ke dalam bahan kering hingga campuran menyerupai remah roti kasar. Hati-hati jangan sampai terlalu lama mengaduk karena mentega bisa meleleh dan menggumpal. 4. Kumpulkan adonan streusel dengan tangan dan tekan perlahan untuk membentuk gumpalan yang lebih besar. Pindahkan ke wadah atau bungkus rapat, lalu masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 30 menit hingga mengeras. Ini akan memastikan taburan yang renyah sempurna setelah dipanggang.

Step 2

[Membuat Adonan Muffin yang Lembut dan Lezat] 1. Pertama, ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue ke dalam mangkuk 2-3 kali. Langkah aerasi ini penting untuk tekstur muffin yang ringan dan lembut. 2. Dalam mangkuk besar terpisah, kocok mentega tawar yang sudah suhu ruang menggunakan mixer listrik atau pengocok hingga lembut dan mengembang. 3. Tambahkan gula aren tanpa pemurnian dan gula pasir secara bertahap ke dalam mentega, aduk rata setelah setiap penambahan hingga gula tercampur sempurna dan campurannya ringan serta creamy. 4. Setelah gula tercampur baik, tambahkan minyak bunga matahari dan aduk hingga rata. 5. Kocok ringan telur suhu ruang lalu tambahkan ke dalam campuran mentega secara bertahap (2-3 kali penambahan), aduk rata setelah setiap penambahan untuk memastikan tercampur sempurna dan adonan tidak pecah. 6. Masukkan garam, ekstrak vanila, dan sour cream suhu ruang, aduk hingga tercampur rata. Sour cream berkontribusi pada kelembapan dan kelembutan muffin. 7. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan susu cair dan perasan lemon dengan pengocok. Biarkan beberapa menit; susu akan sedikit mengental, menciptakan efek seperti ‘buttermilk’ yang meningkatkan rasa dan kelembutan. 8. Sekarang, secara bergantian tambahkan campuran susu dan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok. Aduk dengan spatula menggunakan gerakan melipat hingga tercampur saja. Jangan mengaduk berlebihan; berhenti segera setelah Anda tidak lagi melihat jejak tepung. Mengaduk berlebihan akan mengembangkan gluten, yang menyebabkan muffin menjadi keras. 9. Lapisi loyang muffin Anda dengan kertas cup dan isi setiap cup sekitar dua pertiga adonan muffin. 10. Terakhir, taburkan adonan streusel beku secara melimpah di atas adonan di setiap cup muffin, pastikan tertutup rata. 11. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama 18 menit, atau hingga muffin berwarna cokelat keemasan dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan sedikit mendingin di loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat pendingin.

Step 3

[Membuat Krim Gula Aren yang Kaya dan Nikmat] 1. Dalam panci kecil, campurkan gula aren tanpa pemurnian (50g) dan air (50g). Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula aren larut sempurna. Didihkan perlahan dan masak hingga sirup sedikit mengental. *TIPS: Sirup gula aren ini akan mengental secara signifikan saat dingin, jadi lebih baik jika sedikit lebih encer dari yang Anda inginkan saat panas. Masak dengan hati-hati agar tidak gosong. 2. Dalam mangkuk yang sudah didinginkan, idealnya di atas rendaman es, campurkan krim kental dingin (70g) dan krim kocok dingin (35g). Kocok dengan mixer listrik hingga krim membentuk puncak yang lembut (sekitar 50% kocokan). Krim harus bisa dituang tetapi masih sedikit menahan bentuk. *TIPS: Sangat penting untuk menjaga krim tetap dingin selama proses pengocokan. Mendinginkan mangkuk dan pengocok sebelumnya juga sangat direkomendasikan untuk hasil terbaik.

Step 4

[Merakit Einspanner Gula Aren yang Lezat] 1. Isi gelas dengan es batu segar. 2. Tuang dua shot espresso di atas es. 3. Terakhir, sendokkan krim gula aren yang sudah disiapkan di atas espresso secara hati-hati. Kombinasi krim manis yang kaya dengan espresso yang kuat menciptakan pengalaman minuman yang nikmat.

Step 5

[Membuat Latte Krim Gula Aren Es yang Manis] 1. Tuang 1-2 sendok teh sirup gula aren ke dasar gelas bening. Gunakan punggung sendok atau kuas untuk membuat pusaran artistik di dinding gelas, baik untuk tampilan maupun untuk mengintegrasikan rasa manis di setiap tegukan. 2. Isi gelas dengan es batu segar. 3. Tuangkan susu cair dingin ke dalam gelas, isi sekitar dua pertiga bagian. 4. Tuang perlahan dua shot espresso di atas susu dan es. Pelapisan ini menciptakan efek visual yang indah dan perkembangan rasa yang lezat. Nikmati latte gula aren es manis dan creamy Anda!