Muffin Oreo Krim Keju
Resep Muffin Oreo Krim Keju yang Lembap & Lembut (Mudah untuk Pemula!)
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep muffin Oreo krim keju yang sangat lembap dan lembut. Ini bukan sekadar muffin Oreo biasa; kami menambahkan banyak krim keju untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang sangat lembut. Manisnya biskuit Oreo dan lembutnya keju menciptakan harmoni yang sempurna. Saya telah merinci setiap langkah agar mudah diikuti di rumah. Mari kita buat muffin Oreo krim keju yang lezat bersama!
Bahan-bahan- 110g Tepung Terigu Protein Rendah (Cake Flour)
- 30g Tepung Almond
- 70g Mentega Tawar, suhu ruang
- 50ml Susu
- 2 butir Telur, suhu ruang
- 4g Baking Powder
- 80g Gula Pasir
- 4-5 Biskuit Oreo (untuk adonan dan topping)
- 50g Krim Keju, suhu ruang
- 20g Gula Halus (Gula Bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan biskuit Oreo. Pisahkan isian krim dari bagian biskuit Oreo. Masukkan bagian biskuit saja ke dalam kantong zip-lock yang kuat, pastikan tertutup rapat untuk mencegah remahannya keluar. Kemudian, gunakan penggilas adonan untuk menghancurkan biskuit Oreo menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 0.5-1 cm.
Step 2
Jika tidak punya penggilas adonan, Anda bisa menggunakan bagian bawah cangkir atau mangkuk yang kuat. Hindari menghancurkan Oreo menjadi bubuk halus; menyisakan beberapa potongan kecil akan menambah tekstur yang menarik pada muffin. Sisihkan potongan Oreo yang sudah dihancurkan untuk sementara.
Step 3
Dalam mangkuk, masukkan krim keju yang sudah melunak pada suhu ruang. Gunakan pengocok atau spatula untuk mengaduknya hingga lembut (proses ‘creaming’). Setelah krim keju lembut, tambahkan gula halus dan aduk hingga tercampur rata dan gula larut.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan setengah dari potongan Oreo yang sudah dihancurkan ke dalam campuran krim keju dan aduk perlahan. Isian Oreo krim keju ini harus dibiarkan pada suhu ruang selagi Anda menyiapkan adonan muffin.
Step 5
Saatnya membuat adonan muffin. Dalam mangkuk lain, kocok mentega yang sudah melunak pada suhu ruang hingga ringan dan mengembang. Setelah mentega menjadi krimi, tambahkan gula pasir dan aduk hingga butiran gula tidak terlihat lagi.
Step 6
Masukkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Memasukkan semua telur sekaligus dapat menyebabkan campuran terpisah. Jadi, kocok telur pertama hingga tercampur rata sebelum menambahkan dan mengaduk telur kedua. Emulsifikasi yang baik dengan mengocok rata setelah setiap penambahan sangat penting.
Step 7
Ayak bahan kering (tepung terigu, tepung almond, dan baking powder) ke dalam campuran mentega. Gunakan spatula, aduk perlahan bahan-bahan tersebut dengan gerakan ’11’, keruk dari dasar mangkuk, hingga tidak ada tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat muffin menjadi keras.
Step 8
Tambahkan sisa potongan Oreo yang sudah dihancurkan ke dalam adonan dan aduk ringan hingga tercampur. Sekali lagi, hindari mengaduk berlebihan.
Step 9
Lapisi loyang muffin dengan kertas cup muffin. Isi setiap cup sekitar dua pertiga bagian dengan adonan muffin. Hindari mengisi terlalu penuh, karena muffin akan mengembang saat dipanggang. (Tips: Menggunakan kertas cup memudahkan muffin dikeluarkan dari loyang setelah dipanggang).
Step 10
Sendokkan isian Oreo krim keju yang sudah disiapkan ke tengah setiap muffin. Kemudian, tutupi isian dengan sedikit adonan lagi, tekan perlahan untuk membungkus isian. (Tidak masalah jika sedikit isian terlihat).
Step 11
Hias bagian atas muffin dengan potongan biskuit Oreo yang tersisa. Tekan perlahan potongan Oreo ke dalam adonan agar tidak lepas saat dipanggang.
Step 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 20 menit, setelah menurunkan suhu menjadi 160°C (320°F). Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Tusuk dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, muffin sudah matang.
Step 13
Voila! Muffin Oreo krim keju Anda yang hangat, lembap, dan lembut sudah siap. Nikmati selagi hangat untuk pengalaman yang ekstra lembut. Muffin ini tidak terlalu manis, mencapai keseimbangan yang sempurna dengan rasa Oreo yang kaya dan krim keju yang lembut. Ini adalah camilan yang luar biasa untuk pesta atau sekadar kudapan lezat. Teman-teman Anda pasti akan menyukainya!
