Muffin Keju Krim Mewah: Manis dan Lembut Buatan Rumah
Cara Membuat Muffin Keju Krim ~ Lezatnya Keju Krim yang Memadukan Manis dan Lembut Sempurna
Muffin lezat ini memiliki tekstur lembut dan empuk, diisi melimpah dengan isian keju krim yang kaya dan mewah. Setiap gigitan menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan kelembutan krim yang memanjakan. Ideal untuk tukang roti berpengalaman maupun pemula!
Untuk Muffin Keju Krim- 70g mentega tawar, suhu ruang
- 40g keju krim, suhu ruang
- 90g gula pasir
- 2 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 30g tepung terigu protein tinggi
- 80g tepung terigu protein rendah
- 25g tepung almond
- 40g susu cair
- 2g baking powder
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Isian Keju Krim- 100g keju krim, suhu ruang
- 35g gula halus
- 100g keju krim, suhu ruang
- 35g gula halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan mentega dan keju krim yang sudah melunak di suhu ruang dalam mangkuk. Kocok menggunakan mixer tangan atau whisk hingga halus dan mengembang, pastikan tidak ada gumpalan untuk adonan yang konsisten.
Step 2
Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok dengan mixer tangan selama kurang lebih 3 menit. Campuran akan berubah warna menjadi lebih terang (ivory), mengembang, dan tercampur rata, menandakan gula telah larut.
Step 3
Kocok lepas telur di mangkuk kecil terpisah. Masukkan telur kocok ke dalam campuran mentega dan keju krim secara bertahap, 3 hingga 4 kali penambahan. Kocok rata setelah setiap penambahan. Menambahkan sedikit demi sedikit akan mencegah adonan pecah dan memastikan tekstur yang halus.
Step 4
Masukkan ekstrak vanila. Bahan penting ini tidak hanya membantu menghilangkan bau telur, tetapi juga menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada muffin Anda, menjadikannya lebih istimewa.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah, tepung almond, dan baking powder. Aduk rata. Pencampuran awal ini membantu agar bahan kering tercampur merata di adonan nanti.
Step 6
Ayak campuran bahan kering (tepung dan baking powder) langsung ke dalam adonan mentega dan keju krim. Mengayak memastikan tekstur yang lebih ringan dan mencegah terbentuknya gumpalan dalam adonan.
Step 7
Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah. Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat kering. Jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat muffin menjadi keras. Gunakan gerakan melipat, bukan mengaduk kuat.
Step 8
Tuang susu cair dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Susu akan membantu menciptakan konsistensi adonan yang lebih halus, menghasilkan muffin yang lembab dan lembut.
Step 9
Bagi adonan secara merata ke dalam cetakan muffin, targetkan sekitar 85g per muffin. Resep ini menghasilkan sekitar 5 buah muffin. Hindari mengisi cetakan terlalu penuh; sisakan sedikit ruang untuk muffin mengembang.
Step 10
Siapkan isian keju krim dengan mengocok keju krim (100g) dan gula halus (35g) hingga lembut dan creamy. Pastikan tidak ada gumpalan untuk isian yang mulus.
Step 11
Pindahkan isian keju krim ke dalam piping bag (kantong semprotan). Jika tidak ada, kantong plastik zip-lock dengan salah satu sudutnya digunting juga bisa digunakan. Ini akan memudahkan pengisian isian ke dalam muffin dengan rapi.
Step 12
Semprotkan isian keju krim di tengah setiap cetakan muffin, di atas adonan. Saat muffin dipanggang, isian akan meleleh ke tengah, menciptakan kejutan rasa yang lezat di dalam.
Step 13
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 25 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan sesuai dengan oven Anda.
Step 14
Setelah matang, keluarkan muffin dengan hati-hati dari oven dan pindahkan ke rak kawat untuk mendinginkannya sepenuhnya. Nikmati selagi hangat atau pada suhu ruang untuk camilan yang lezat!
