Muffin Crumble Apel Kayu Manis yang Lembut
Camilan Sempurna untuk Anak-Anak! Muffin Crumble Apel Kayu Manis Buatan Sendiri yang Lembut dan Harum
Halo semuanya! Saya Bebe Rabbit Mom, dan saya sangat menyukai kue-kue panggang, terutama yang beraroma kayu manis yang hangat. Hari ini, saya dengan senang hati berbagi resep saya untuk ‘Muffin Crumble Apel Kayu Manis’, dibuat dengan apel lezat yang direndam dalam kayu manis. Mari kita panggang muffin yang luar biasa ini bersama-sama!
Kompot Apel- 1.5 Apel (sekitar 230g)
- 20g Gula Merah
- 1.5g Bubuk Kayu Manis
Topping Crumble Kayu Manis- 54g Mentega Dingin
- 45g Gula Pasir
- 38g Tepung Almond
- 45g Tepung Kue
- 5g Bubuk Kayu Manis
Adonan Muffin- 120g Mentega Tawar, suhu ruang
- 60g Gula Pasir
- Sejumput Garam
- 3 Telur, suhu ruang
- 40g Susu, suhu ruang
- 140g Tepung Kue
- 5g Baking Powder
- 3g Ekstrak Vanila
- 54g Mentega Dingin
- 45g Gula Pasir
- 38g Tepung Almond
- 45g Tepung Kue
- 5g Bubuk Kayu Manis
Adonan Muffin- 120g Mentega Tawar, suhu ruang
- 60g Gula Pasir
- Sejumput Garam
- 3 Telur, suhu ruang
- 40g Susu, suhu ruang
- 140g Tepung Kue
- 5g Baking Powder
- 3g Ekstrak Vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ‘Kompot Apel’. Cuci 1.5 apel (sekitar 230g), buang bijinya, dan potong-potong seukuran gigitan. Dalam panci, campurkan potongan apel, 20g gula merah, dan 1.5g bubuk kayu manis. Masak dengan api sedang, aduk terus agar tidak gosong. Lanjutkan memasak sampai cairan yang keluar dari apel berkurang secara signifikan dan campuran tidak lagi berair. Matikan api. Kompot lezat ini akan menambah rasa yang luar biasa pada muffin Anda!
Step 2
Biarkan kompot apel yang sudah disiapkan sedikit mendingin, lalu pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Membuatnya sehari sebelumnya akan membuat apel menjadi lebih padat dan mengembangkan tekstur kenyal yang luar biasa.
Step 3
Sekarang, mari kita buat ‘Crumble Kayu Manis’. Dalam mangkuk, masukkan 54g mentega dingin. Gunakan garpu atau pengaduk adonan untuk memecahnya menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan 45g gula dan campur dengan mentega. Terus aduk sampai gula tercampur rata dan campuran menyerupai remah-remah kasar. Tambahkan tepung almond yang sudah diayak (38g), tepung kue (45g), dan bubuk kayu manis (5g). Gunakan ujung jari Anda untuk menggosok bahan-bahan sampai membentuk tekstur remah yang mudah terpisah tanpa gumpalan besar.
Step 4
Jika campuran remah terasa terlalu basah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung almond lagi untuk mendapatkan konsistensi yang sedikit lebih longgar dan remah yang mudah terpisah. Masukkan remah yang sudah jadi ke dalam lemari es agar dingin selagi Anda menyiapkan adonan muffin.
Step 5
Saatnya membuat ‘Adonan Muffin’. Sekitar satu jam sebelum mulai memanggang, keluarkan 120g mentega, 3 telur, dan 40g susu dari lemari es agar mencapai suhu ruang. Dalam mangkuk besar, kocok mentega suhu ruang hingga lembut. Tambahkan 60g gula dan sejumput garam, lalu kocok hingga campuran ringan dan mengembang, dan gula hampir larut sepenuhnya (ini disebut mengkrimkan mentega). Anda akan melihat warnanya memutih menjadi warna gading.
Step 6
Tambahkan telur suhu ruang secara bertahap, satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan untuk memastikan adonan tidak pecah. Selanjutnya, ayak bersama 140g tepung kue dan 5g baking powder langsung ke dalam mangkuk. Tambahkan 3g ekstrak vanila. Lipat bahan kering ini dengan lembut ke dalam campuran basah sampai tercampur rata – hati-hati jangan sampai terlalu mengaduk. Terakhir, aduk susu suhu ruang sampai Anda mendapatkan adonan muffin yang halus dan seragam.
Step 7
Sekarang, mari kita susun muffinnya! Lapisi loyang muffin Anda dengan kertas cupcake dan isi setiap cup sekitar dua pertiga penuh dengan adonan. Sendokkan sejumlah kompot apel dingin yang sudah disiapkan di tengah adonan di setiap cup. Menambahkan lebih banyak kompot akan memberi Anda lebih banyak gigitan apel yang menyenangkan di dalam muffin!
Step 8
Terakhir, taburkan topping remah kayu manis dingin secara melimpah di atas adonan dan kompot apel. Masukkan muffin yang sudah disusun ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) dan panggang selama kurang lebih 25 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih. Muffin Crumble Apel Kayu Manis Anda yang lezat siap! Sangat nikmat disajikan hangat, atau Anda bisa mendinginkannya sepenuhnya untuk camilan yang menyenangkan.
