Muffin Brownie Cokelat Chip Krim Keju yang Lembut dan Kaya Rasa
Resep Muffin Brownie Cokelat Chip Krim Keju Kaya Rasa
Rasakan suguhan istimewa dengan muffin brownie yang lezat ini! Adonan brownie yang lembap dan kaya rasa, bertabur cokelat chip gelap manis, berpadu sempurna dengan isian krim keju yang lembut. Setiap gigitan menawarkan perpaduan harmonis antara rasa cokelat yang dalam dan kelembutan krim, menciptakan muffin yang benar-benar istimewa, sempurna untuk segala kesempatan. ^^~
Bahan Adonan Muffin- 80g tepung terigu protein rendah organik
- 20g bubuk kakao
- 3g baking powder
- 2g soda kue
- 1 butir telur ayam kampung
- 130g krim kental (heavy cream)
- 60g gula tebu tanpa pemurnian
- 60g cokelat hitam (dark chocolate)
Bahan Isian Krim Keju- 100g keju krim (cream cheese)
- 30g krim kental (heavy cream)
- 20g gula halus (icing sugar)
- 5g tepung maizena
- 30g cokelat chip
- 100g keju krim (cream cheese)
- 30g krim kental (heavy cream)
- 20g gula halus (icing sugar)
- 5g tepung maizena
- 30g cokelat chip
Instruksi Memasak
Step 1
Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang sebelum Anda memulai. Ini membantu agar semua tercampur dengan rata dan menghasilkan tekstur muffin yang lembut.
Step 2
Mari kita mulai dengan menyiapkan isian krim keju yang lezat, inti dari muffin kita! Dalam mangkuk, campurkan keju krim yang sudah lunak, gula halus, tepung maizena, dan krim kental. Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan hingga adonan menjadi halus dan bebas gumpalan, mencapai konsistensi yang lembut.
Step 3
Tambahkan cokelat chip ke dalam campuran krim keju yang halus dan aduk hingga rata. Cipratan cokelat ini akan menambah tekstur dan rasa yang luar biasa pada isian.
Step 4
Pindahkan isian krim keju yang sudah disiapkan ke dalam kantong semprot (piping bag). Dinginkan di dalam kulkas selagi Anda menyiapkan adonan muffin, agar lebih mudah disemprotkan dengan rapi ke dalam muffin.
Step 5
Sekarang, mari kita lelehkan cokelat hitam untuk adonan brownie kita yang kaya rasa. Tempatkan cokelat hitam dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (metode bain-marie). Aduk perlahan hingga cokelat benar-benar meleleh dan halus.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental, telur suhu ruang, dan gula tebu tanpa pemurnian. Lanjutkan mengocok hingga tercampur rata dan gula hampir larut.
Step 7
Tuangkan cokelat hitam yang sudah dilelehkan ke dalam campuran krim dan telur. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata, biarkan rasa cokelat yang dalam meresapi adonan.
Step 8
Penting untuk mengaduk hingga cokelat dan bahan cair teremulsi sempurna dan tidak ada pemisahan yang terlihat. Usahakan untuk mendapatkan adonan cokelat yang berkilau dan homogen.
Step 9
Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan soda kue bersama-sama menggunakan saringan halus. Mengayak dua kali membantu mengaerasi bahan kering dan menghilangkan gumpalan, menghasilkan muffin yang lebih ringan dan mengembang.
Step 10
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan basah cokelat. Gunakan spatula, aduk perlahan hingga tercampur rata – berhenti mengaduk segera setelah Anda tidak lagi melihat garis-garis tepung kering. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan muffin yang keras, jadi berhati-hatilah agar tidak menguleni adonan terlalu banyak.
Step 11
Pindahkan adonan muffin yang sudah jadi ke kantong semprot bersih lainnya. Ini memudahkan pengisian cup muffin secara merata dan rapi.
Step 12
Isi cetakan muffin yang sudah disiapkan kira-kira setengahnya dengan adonan brownie. Ini menyisakan ruang yang cukup untuk isian krim keju.
Step 13
Selanjutnya, semprotkan isian krim keju yang sudah didinginkan di atas adonan brownie di setiap cup muffin. Usahakan mengisinya hingga sekitar dua pertiga penuh.
Step 14
Berikut adalah panduan visual yang menunjukkan bagaimana isian krim keju terlihat saat disemprotkan ke dalam adonan. Proporsinya terlihat pas untuk muffin yang lezat!
Step 15
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 20 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan muffin dingin sepenuhnya sebelum dinikmati – rasa brownie yang kaya dan aroma cokelat benar-benar berkembang seiring dengan pendinginan. ^^
