Mochi Ubi Ungu
Mochi Ubi Ungu dengan Biji Chia dan Taburan Bubuk Kedelai Panggang
Resep mochi istimewa ini dibuat dengan mengukus ketan bersama ubi ungu, kemudian dilapisi dengan campuran bubuk kedelai panggang yang gurih dan biji chia yang kaya nutrisi. Camilan sehat yang penuh rasa dan tekstur ini pasti disukai semua kalangan.
Bahan Dasar Mochi- Ketan
- Ubi ungu
- Garam
- Gula
- Minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat mochi. Cuci bersih ubi ungu dan kupas kulitnya.
Step 2
Cuci ketan beberapa kali hingga air bilasan menjadi jernih. Langkah ini penting agar mochi nantinya memiliki tekstur yang kenyal dan lembut.
Step 3
Kupas ubi ungu dan potong menjadi ukuran yang mudah dimakan. Ubi ungu akan memberikan warna indah dan rasa manis alami pada mochi.
Step 4
Masukkan ketan yang sudah dicuci dan ubi ungu yang sudah diolah ke dalam rice cooker. Tambahkan air secukupnya seperti saat memasak nasi biasa, lalu kukus keduanya bersamaan. Proses ini akan membuat rasa manis dan warna ungu dari ubi meresap sempurna ke dalam ketan.
Step 5
Setelah nasi dan ubi matang, pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa. Garam berfungsi untuk meningkatkan rasa manis alami pada mochi.
Step 6
Gunakan centong nasi atau alat penumbuk untuk menghaluskan campuran nasi dan ubi hingga lembut. Uleni dengan baik hingga ketan dan ubi ungu tercampur rata dan membentuk adonan mochi yang kohesif.
Step 7
Olesi tipis permukaan kerja atau cetakan mochi dengan minyak goreng. Ini akan mencegah adonan menempel, sehingga memudahkan proses pembentukan mochi.
Step 8
Pindahkan adonan ubi ungu dan ketan yang sudah dihaluskan ke permukaan yang sudah diolesi minyak atau ke dalam cetakan.
Step 9
Mulai uleni adonan. Gunakan tangan atau spatula untuk membentuk dan menguleni adonan hingga menjadi halus dan elastis. Menguleni dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan tekstur mochi yang kenyal.
Step 10
Pada tahap ini, Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dengan menambahkan sedikit gula lagi sesuai selera. Jika Anda suka mochi yang lebih manis, tambahkan gula sekarang.
Step 11
Demikian pula, jika Anda lebih suka rasa yang sedikit asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa. Penting untuk menjaga keseimbangan rasa.
Step 12
Adonan mochi siap ketika sudah halus, elastis, dan tidak terlalu lengket saat disentuh. Adonan harus terasa lentur dan tercampur rata.
Step 13
Bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian. Gunakan cetakan sushi atau cetakan lain sesuai keinginan untuk membentuk mochi menjadi bulat atau persegi. Usahakan bentuknya seragam dan halus.
Step 14
Dalam wajan kering dengan api kecil, sangrai biji chia hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong. Proses ini akan meningkatkan cita rasa gurihnya dan menambah sensasi ‘pop’ yang menyenangkan.
Step 15
Gulingkan mochi yang sudah dibentuk ke dalam campuran bubuk kedelai panggang dan biji chia sangrai hingga tertutup rata. Pastikan seluruh permukaan mochi terlapisi dengan taburan yang lezat ini.
Step 16
Selamat! Mochi Ubi Ungu Anda yang bergizi dan lezat kini telah selesai. Nikmati camilan istimewa ini dengan perpaduan sempurna antara mochi kenyal dan taburan gurih manis yang menggugah selera.
