Mochi Jeruk Manis Lumer
Kenikmatan Musim Dingin! Resep Emas Mochi Jeruk yang Kenyal dan Segar
Di musim seperti ini, biasanya kita membeli sekotak jeruk, bukan?! Jadi hari ini, saya membuat mochi buah kenyal yang menggunakan jeruk! Kombinasi mochi yang lembut dan kenyal dengan sentuhan jeruk yang segar dan berair sangat luar biasa! Ini juga camilan yang fantastis untuk anak-anak! Mari kita buat bersama!
Bahan-bahan- 150g tepung beras ketan
- 50g gula pasir
- 180ml air
- 240g pasta kacang merah (atau pasta kacang putih)
- 8 buah jeruk ukuran kecil
- 1/2 cangkir tepung pati (disarankan tepung maizena)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk membuat mochi jeruk yang lezat. Cuci bersih jeruknya.
Step 2
Kupas bersih jeruk segar. Jika terlalu basah, keringkan sedikit dengan tisu dapur.
Step 3
Bagi pasta kacang merah manis menjadi 8 porsi yang sama, masing-masing sekitar 30g, sesuai jumlah jeruk. Bentuk menjadi bola-bola.
Step 4
Bungkus dengan hati-hati setiap jeruk dengan satu porsi pasta kacang merah, pastikan tertutup rapat tanpa celah. Ini adalah langkah penting untuk presentasi.
Step 5
Setelah setiap jeruk terbungkus sempurna dengan pasta kacang merah, bungkus masing-masing secara individual dengan plastik wrap dan dinginkan sebentar di lemari es. Ini akan membantu mochi mempertahankan bentuknya selama persiapan.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras ketan, gula pasir, dan air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan masak dalam microwave dalam interval 1 menit 30 detik, ulangi 4 kali (total sekitar 6 menit). Aduk dengan spatula di sela-sela interval. Periksa konsistensi adonan saat dimasak.
Step 7
Setelah pemanasan pertama 1 menit 30 detik, keluarkan mangkuk dari microwave. Gunakan spatula untuk menguleni dan mengaduk adonan mochi hingga kalis. Proses ini mengembangkan tekstur kenyalnya. Tutup kembali dengan plastik wrap dan masak selama 1 menit 30 detik lagi.
Step 8
Setelah pemanasan kedua, ulangi prosesnya: keluarkan dari microwave, uleni dan aduk kuat dengan spatula. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang diinginkan. Setelah tercampur rata, tutup kembali dan masak selama 1 menit 30 detik lagi.
Step 9
Lakukan langkah pemanasan ketiga sama persis seperti sebelumnya. Keluarkan, uleni dan aduk rata dengan spatula, lalu tutup dan masak selama 1 menit 30 detik terakhir.
Step 10
Ini adalah tahap akhir pemanasan. Keluarkan adonan mochi dari microwave dan uleni hingga kalis dengan spatula. Pastikan semua bagian adonan matang merata untuk mendapatkan tekstur yang konsisten.
Step 11
Setelah adonan matang, untuk lebih meningkatkan tekstur kenyalnya, gunakan rolling pin untuk menguleni dan membentuk adonan selama sekitar 2 menit sambil didinginkan. Proses ini membuat mochi lebih lembut dan kenyal. Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung pati secara merata.
Step 12
Taburi tepung maizena (atau tepung tapioka) secara merata di atas adonan mochi yang sudah diratakan. Menggunakan tepung maizena umumnya menghasilkan hasil yang lebih bersih. Ini mencegah lengket dan memudahkan pembentukan.
Step 13
Bagi adonan mochi menjadi 8 bagian yang sama. Menaburkan sedikit tepung pati di tangan Anda akan membantu mencegah adonan lengket saat membaginya.
Step 14
Ambil jeruk yang dibungkus pasta kacang merah dari lemari es dan letakkan di atas salah satu bagian adonan mochi. Bungkus jeruk sepenuhnya dengan adonan mochi.
Step 15
Bentuk perlahan jeruk yang terbungkus mochi menjadi bola bundar yang halus menggunakan tangan Anda. Gulung dengan hati-hati untuk membentuk mochi yang rapi.
Step 16
Nah, mochi jeruk lezat Anda siap! Anda bisa menikmatinya utuh, atau memotongnya menjadi dua untuk mengagumi penampang yang indah. Nikmati rasa manis dan asam dari mochi jeruk buatan sendiri ini untuk camilan yang menyenangkan!
