Miyeok Guksu Pedas Manis (Mie Rumput Laut Campur)
Resep Park Na Rae: Miyeok Guksu Dada Ayam Rendah Kalori & Kongguksu Tahu Krimi (Sup Mie Kedelai)
Memperkenalkan resep Miyeok Guksu pedas dan manis yang tinggi protein dan rendah kalori, memanfaatkan dada ayam. Saus gochujang, berbahan dasar campuran jus apel manis asam, dikombinasikan dengan sayuran segar, sangat menggugah selera dan mengenyangkan. Anda juga bisa menikmati hidangan kaya dengan kongguksu krimi yang dibuat dari tahu lembut dan kacang-kacangan. Ini adalah hidangan spesial yang bisa dinikmati dengan lezat dan sehat bahkan saat diet.
Bahan Miyeok Guksu- 2 bungkus Miyeok Guksu (Mie Rumput Laut, sekitar 19 kkal per bungkus untuk pilihan rendah kalori)
- 1/3 mentimun (iris julienne tipis)
- Sedikit paprika warna-warni (iris julienne tipis)
- 1 telur rebus (dibelah dua atau empat)
- Beberapa tomat ceri (untuk warna, dibelah dua)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk rasa kacang dan hiasan)
Dada Ayam Rebus Bumbu- 2 buah dada ayam (sekitar 200g)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- 1/2 bawang bombay (potong besar)
- 1 batang daun bawang (potong besar)
- 1/2 sdm butiran lada hitam utuh (untuk menghilangkan bau amis)
Saus Gochujang Pedas & Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 100 ml jus apel segar
- 3 sdm cuka
- 1 sdm sirup oligo (atau gula)
Kuah Kongguksu Tahu Krimi (Kuah Kedelai)- 1/2 blok tahu padat (sekitar 150-200g)
- 2 sdm kacang panggang (misalnya almond, kenari)
- 250 ml air dingin
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk menambah kekayaan rasa)
- 2 buah dada ayam (sekitar 200g)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- 1/2 bawang bombay (potong besar)
- 1 batang daun bawang (potong besar)
- 1/2 sdm butiran lada hitam utuh (untuk menghilangkan bau amis)
Saus Gochujang Pedas & Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 100 ml jus apel segar
- 3 sdm cuka
- 1 sdm sirup oligo (atau gula)
Kuah Kongguksu Tahu Krimi (Kuah Kedelai)- 1/2 blok tahu padat (sekitar 150-200g)
- 2 sdm kacang panggang (misalnya almond, kenari)
- 250 ml air dingin
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk menambah kekayaan rasa)
- 1/2 blok tahu padat (sekitar 150-200g)
- 2 sdm kacang panggang (misalnya almond, kenari)
- 250 ml air dingin
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk menambah kekayaan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama untuk Miyeok Guksu Anda: 2 bungkus miyeok guksu. Setiap bungkus hanya sekitar 19 kkal, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makanan diet!
Step 2
Kupas setengah apel segar dan parut halus menggunakan parutan. Rasa manis dan aroma alami apel akan memperkaya saus gochujang.
Step 3
Saring apel parut melalui saringan halus untuk mengumpulkan hanya jus apel yang jernih. Buang ampasnya untuk saus yang rasanya bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus gochujang pedas dan manis. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 100 ml jus apel yang sudah disiapkan, 3 sdm cuka asam, dan 1 sdm sirup oligo.
Step 5
Aduk rata dengan sendok atau pengocok hingga semua bahan tercampur rata dan gochujang larut dengan lembut. (Tips: Kami mengurangi jumlah gula untuk versi ramah diet, tetapi jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak gula sesuai selera Anda.)
Step 6
Cuci mentimun (1/3) dan iris tipis memanjang seperti korek api. Tekstur renyah mentimun berpadu sempurna dengan mie.
Step 7
Iris paprika warna-warni tipis memanjang, sama seperti mentimun. Paprika menambahkan warna cerah dan kaya akan vitamin.
Step 8
Untuk kongguksu tahu krimi, menggunakan tahu padat buatan sendiri akan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Potong setengah blok tahu Anda menjadi potongan besar seukuran sekali suap.
Step 9
Rebus tahu potong dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit hingga permukaannya matang. Ini menghilangkan bau tahu mentah dan melembutkan tekstur untuk kuahnya.
Step 10
Segera bilas tahu rebus di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya. Membilas dengan air dingin juga membuat tahu lebih kenyal.
Step 11
Sekarang, dalam blender, tambahkan tahu rebus, 2 sdm kacang panggang, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 250 ml air dingin.
Step 12
Blender hingga semua bahan halus dan krimi untuk membuat kongguksu. Sama seperti jus apel, saring ini melalui saringan halus untuk mendapatkan hanya kuah yang halus.
Step 13
Untuk dada ayam rebus bumbu, rebus singkat 2 dada ayam dalam air hingga bagian luarnya matang. Kemudian, bilas dengan air dingin.
Step 14
Suwir dada ayam rebus menjadi potongan besar dengan tangan. Dalam panci, campurkan ayam suwir, 3 sdm kecap asin, 3 sdm arak masak, bawang bombay dan daun bawang yang dipotong besar, serta 1/2 sdm butiran lada hitam utuh. Tambahkan air secukupnya hingga terendam ringan.
Step 15
Setelah bumbu rebusan mulai mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 20 menit. Ini memungkinkan dada ayam menjadi empuk dan menyerap rasa.
Step 16
Setelah perebusan selesai, biarkan dada ayam sedikit dingin, lalu suwir lagi menjadi potongan seukuran sekali suap. Ini memastikan Anda mendapatkan ayam yang lembap dan beraroma.
Step 17
Terakhir, bilas miyeok guksu di bawah air mengalir dingin. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Membilas membantu mempertahankan tekstur kenyalnya.
Step 18
Rakit Miyeok Guksu Anda: Tempatkan miyeok guksu yang sudah ditiriskan dalam mangkuk besar. Beri topping mentimun iris julienne, paprika, dan dada ayam rebus bumbu suwir. Siram saus gochujang pedas manis secara merata di atasnya, dan akhiri dengan taburan biji wijen sangrai. Miyeok Guksu pedas manis Anda yang lezat siap disajikan!
Step 19
Untuk versi Miyeok Kongguksu, tempatkan miyeok guksu yang sudah ditiriskan dalam mangkuk terpisah. Atur mentimun, tomat ceri yang dibelah dua, dan telur rebus secara menarik di atasnya. Tuangkan kuah tahu krimi di atasnya dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk Miyeok Kongguksu yang mengenyangkan dan sehat! Nikmati kedua versi sesuai selera Anda.
