Mini Kimbap Odeng Pedas: Sensasi Rasa Baru yang Menggugah Selera
Tampilan Baru Kimbap: Mini Kimbap Odeng Pedas yang Lezat
Bosan dengan isian kimbap yang itu-itu saja? Saatnya berkreasi dengan resep ‘Mini Kimbap Odeng Pedas’ ini! Perpaduan odeng (kue ikan Korea) yang kenyal dengan bumbu pedas manis yang lezat akan memberikan pengalaman rasa yang berbeda dari kimbap biasa. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping, camilan anak, atau bahkan hidangan pembuka saat menjamu tamu.
Bahan Mini Kimbap- 400g odeng pipih (kue ikan Korea)
- 5 lembar rumput laut untuk kimbap
- 2 mangkuk nasi pulen (masak hingga sedikit kering)
Bumbu Pedas Manis Odeng- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 0.5 sdm garam
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1.5 sdm kecap asin (misalnya, Jin Ganjang atau Yangjo Ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup agave (atau sirup jagung)
- 1 sdm arak masak (Cheongju)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 0.5 sdm garam
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1.5 sdm kecap asin (misalnya, Jin Ganjang atau Yangjo Ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup agave (atau sirup jagung)
- 1 sdm arak masak (Cheongju)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan odeng pipih. Potong odeng memanjang menjadi strip-strip yang mudah digulung untuk mini kimbap. Potong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar teksturnya kenyal dan enak.
Step 2
Selanjutnya, mari kita buat bumbu pedas manis untuk odeng. Dalam panci kecil, campurkan 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup agave, 1 sdm arak masak, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
Step 3
Didihkan campuran bumbu dalam panci. Setelah mendidih, masukkan potongan odeng dan tumis cepat dengan api kecil selama 1-2 menit saja hingga odeng terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai terlalu lama dimasak agar odeng tidak menjadi keras.
Step 4
Nasi yang pulen dan sedikit kering sangat penting untuk kimbap yang enak. Saat memasak nasi, gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya, atau setelah matang, aduk perlahan dengan spatula untuk mengeluarkan kelembaban berlebih. Selagi nasi masih hangat, campurkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdt biji wijen sangrai untuk perasa.
Step 5
Ambil satu lembar rumput laut kimbap, lalu potong menjadi tiga bagian yang sama panjang. Ukuran ini sangat pas untuk membuat mini kimbap berukuran sekali gigit.
Step 6
Letakkan selembar rumput laut di atas tikar penggulung. Ratakan nasi yang sudah dibumbui tipis-tipis di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Letakkan odeng pedas manis yang sudah dimasak secukupnya di atas nasi. Gulung dengan rapat dari bagian bawah ke atas, pastikan isiannya tidak berantakan. Gulung dengan kuat agar mini kimbap terbentuk rapi.
Step 7
Susun mini kimbap yang sudah jadi dengan cantik di atas piring saji. Terakhir, olesi permukaan kimbap dengan sedikit minyak wijen untuk memberikan kilau dan aroma, lalu taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Aroma minyak wijen yang harum dan tekstur biji wijen akan semakin menambah kenikmatan hidangan ini.
