Mini Gimbap (Kkoma Gimbap) – Gulungan Lezat dan Berwarna-warni
Resep Mini Gimbap Super Mudah: Lezat Dibuat dengan Lobak Asin dan Otak-otak Ikan!
Mempersembahkan resep mini gimbap, cocok untuk pagi hari yang sibuk atau sebagai pengganti makanan ringan. Anda bisa membuat mini gimbap yang sangat lezat hanya dengan menggunakan lobak asin dan otak-otak ikan. Juga merupakan camilan yang fantastis untuk anak-anak! Buat mini gimbap spesial ini dengan mudah dan cepat di rumah!
Bahan Mini Gimbap
- 1 mangkuk nasi hangat (sekitar 200g)
- 3 lembar rumput laut untuk gimbap
- 4 potong lobak asin (danmuji, sekitar 100g)
- 2 cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 lembar otak-otak ikan persegi (eomuk)
Bumbu Lobak Asin
- 1 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- Cabai hijau Korea cincang (untuk dicampur dengan lobak)
Bumbu Tumis Otak-otak Ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm anggur masak (mirin)
Bumbu Nasi
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- Cabai hijau Korea cincang (untuk dicampur dengan lobak)
Bumbu Tumis Otak-otak Ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm anggur masak (mirin)
Bumbu Nasi
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak asin. Potong 4 potong lobak asin menjadi sekitar 3 bagian sama panjang, membuatnya cocok untuk isian gimbap. Ini membantu menyamakan panjang bahan di dalam gulungan.
Step 2
Jika Anda menginginkan rasa pedas, cincang halus 2 cabai hijau Korea. Membuang bijinya akan membantu mengontrol tingkat kepedasan.
Step 3
Iris otak-otak ikan persegi menjadi strip tipis. Ini akan digunakan sebagai isian mini gimbap, jadi potong dengan ketebalan yang mudah ditangani.
Step 4
Sekarang, mari bumbui lobak asin. Dalam mangkuk, campurkan lobak asin yang sudah dipotong, cabai hijau cincang, 1 sdt bubuk cabai merah, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga tercampur rata, pastikan bumbu tersebar merata. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 5
Selanjutnya, siapkan bumbu untuk otak-otak ikan. Dalam wajan kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, dan 1 sdm anggur masak (mirin). Didihkan dengan api sedang, aduk hingga gula larut dan saus sedikit mengental.
Step 6
Setelah saus bumbu mulai mendidih, tambahkan semua irisan otak-otak ikan ke dalam wajan.
Step 7
Tumis otak-otak ikan dengan api sedang-kecil hingga terlapisi bumbu dengan baik dan menjadi empuk, sekitar 2-3 menit. Otak-otak ikan harus menyerap bumbu dan mengembangkan kilau mengkilap. Hati-hati jangan sampai gosong saat menumis.
Step 8
Pindahkan otak-otak ikan yang sudah matang ke piring terpisah agar sedikit mendingin. Ini membuatnya lebih mudah ditangani saat menggulung gimbap dan mencegahnya terlalu panas.
Step 9
Potong lembaran rumput laut gimbap menjadi 4 bagian yang sama. Karena kita akan membuat gulungan yang jauh lebih kecil dari gimbap biasa, memotong lembaran menjadi porsi yang lebih kecil lebih efisien.
Step 10
Bumbui nasi yang masih hangat. Dalam mangkuk, campurkan 1 mangkuk nasi dengan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok hingga tercampur rata dan harum. Sebaiknya biarkan nasi sedikit dingin sebelum dibumbui, karena nasi yang terlalu panas dapat membuat rumput laut menjadi lembek.
Step 11
Sebarkan lapisan tipis nasi berbumbu di atas selembar rumput laut. Letakkan lobak asin berbumbu dan otak-otak ikan tumis di atas nasi, di dekat bagian tengah atau sepertiga dari bagian atas. Hindari menggunakan terlalu banyak nasi, karena dapat menyebabkan gimbap pecah; usahakan lapisannya tipis dan merata.
Step 12
Gulung rumput laut dengan hati-hati, baik menggunakan tikar bambu atau dengan tangan. Agar gulungan merekat, Anda bisa sedikit membasahi tepi rumput laut dengan air atau beberapa butir nasi. Gulung dengan kencang agar mini gimbap Anda tidak terurai.
