Minari Jeon Wangi: Pancake Gurih dengan Seledri Air Korea
Minari Jeon Wangi: Pancake Gurih dengan Seledri Air Korea
Mempersembahkan resep Minari Jeon, pancake gurih Korea yang kaya akan rasa segar dan aromatik dari Minari (seledri air Korea), cumi-cumi empuk, dan sayuran renyah. Sempurna sebagai hidangan ringan atau pendamping lezat untuk makgeolli (anggur beras), jeon ini menawarkan luar yang sangat renyah dan dalam yang lembab serta beraroma. Dicelupkan ke dalam saus celup sederhana berbahan dasar kecap asin, ini adalah hidangan yang luar biasa!
Bahan Utama- Minari segar (seledri air Korea) 300g (dicuci bersih)
- Cumi-cumi yang sudah dibersihkan 1 ekor sedang (badan diiris tipis memanjang, tentakel dipotong seukuran sekali gigit)
- Wortel 100g (iris tipis memanjang/julienne)
- Bawang bombay 100g (iris tipis memanjang/julienne)
- Cabai Cheongyang 4 buah (buang bijinya, cincang halus)
- Cabai merah 1 buah (buang bijinya, cincang halus)
- Tepung pancake (buchim garu) 2 cangkir
- Air dingin 2 cangkir
Saus Celup- Kecap asin 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Air 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) sejumput (opsional)
- Kecap asin 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Air 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) sejumput (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih minari dan potong-potong sepanjang kurang lebih 4 cm. Iris tipis memanjang wortel dan bawang bombay. Potong badan cumi-cumi menjadi irisan tipis memanjang dan potong tentakelnya menjadi ukuran sekali gigit. Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah setelah membuang bijinya untuk menambah sedikit rasa pedas dan warna.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung pancake dan 2 cangkir air dingin. Kocok hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Tambahkan minari, cumi-cumi, wortel, bawang bombay, dan cabai cincang yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran dan cumi-cumi terlapisi adonan secara merata.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan minari ke wajan panas menggunakan sendok sayur atau sendok, ratakan tipis hingga membentuk pancake sesuai ukuran yang diinginkan. Masak hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna keemasan dan matang sempurna. Hindari terlalu banyak mengisi wajan agar hasilnya renyah.
Step 4
Minari Jeon Anda yang lezat siap disajikan! Pancake goreng ini sangat harum dan memuaskan. Untuk saus celupnya, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdm air, dan sejumput gochugaru jika suka. Mencelupkan jeon yang masih hangat ke dalam saus yang segar ini akan meningkatkan cita rasanya. Nikmati segera untuk tekstur renyah terbaik!
