Mille-feuille Nabe: Hidangan Cantik dan Sehat yang Memanjakan Mata
Resep Mille-feuille Nabe untuk Momen Spesial
Perpaduan harmonis antara sayuran berwarna-warni dan daging sapi empuk! Mille-feuille Nabe yang menarik secara visual ini adalah hidangan istimewa yang sempurna untuk seluruh keluarga, karena bahkan pemakan yang pilih-pilih pun akan menikmati sayuran lezatnya. Proses menumpuk bahan-bahan selagi kuah mendidih menambah kesenangan dan kenikmatan dalam menciptakan hidangan ini.
Bahan-bahan- Daging sapi iris tipis (untuk shabu-shabu atau bulgogi) 400g
- 1 buah sawi putih (Napa cabbage)
- 1 bungkus jamur enoki
- 2 ikat daun perilla (Kkaennip)
- 3 buah jamur shiitake
- 2 batang pakcoy (Cheonggyechae)
- 3 bungkus kaldu teri dan kombu
- 1/2 buah bawang bombay
Bumbu dan Saus Cocol- 5 sdm kecap asin
- 1 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput mustard kuning
- Saus sambal atau mustard madu (opsional)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput mustard kuning
- Saus sambal atau mustard madu (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Mille-feuille Nabe Anda dengan mencucinya secara menyeluruh. Cuci sawi putih, pakcoy, jamur enoki, jamur shiitake, bawang bombay, dan daun perilla di bawah air mengalir lalu tiriskan hingga kering. Untuk rasa yang lebih bersih, tekan-tekan irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darahnya.
Step 2
Untuk membuat kuah kaldu yang kaya rasa, gunakan bungkus kaldu teri dan kombu. Dalam panci, tambahkan 900ml air dan 2 bungkus kaldu, lalu didihkan. (Jika Anda berencana menggunakan kaldu untuk hidangan lain, jangan ragu untuk menambah jumlah air dan bungkus kaldu).
Step 3
Potong bagian bawah jamur enoki. Ini membantu jamur tetap menyatu dan mempertahankan bentuknya yang rapi saat disusun.
Step 4
Buang bagian pangkal sawi putih yang keras. Kupas daunnya satu per satu dengan hati-hati, cuci bersih, lalu tiriskan. Jika daunnya terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi ukuran yang lebih mudah dikelola.
Step 5
Setelah semua bahan disiapkan dan ditata rapi, Mille-feuille Nabe Anda siap dirangkai. Melihat bahan-bahan yang tertata indah memberikan gambaran awal betapa lezatnya hidangan yang akan dihasilkan.
Step 6
Bintang dari Mille-feuille Nabe adalah daging sapinya. Untuk daging sapi iris tipis (gaya shabu-shabu atau bulgogi), tekan ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darahnya. Ini memastikan rasa yang bersih tanpa aroma yang kuat.
Step 7
Sekarang, mari kita rangkai Mille-feuille Nabe yang indah! Mulailah dengan menumpuk daun sawi putih, diikuti daun perilla, lalu irisan daging sapi, dan ulangi dengan sawi putih lagi. Susun lapisan-lapisan ini dengan rapi. Setelah tersusun, potong tumpukan menjadi 2 atau 3 bagian yang pas masuk ke dalam panci Anda, dan tegakkan.
Step 8
Di dasar panci, letakkan irisan bawang bombay. Susun jamur enoki dan jamur shiitake yang sudah disiapkan di atasnya. Untuk menambah tekstur dan rasa, Anda juga bisa menambahkan tauge atau jamur tiram, sesuai selera Anda.
Step 9
Cukup tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan biarkan mendidih untuk menciptakan Mille-feuille Nabe lezat Anda! Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak hingga semua bahan empuk. Campurkan bahan bumbu untuk membuat saus cocol, atau nikmati dengan saus sambal atau mustard madu untuk variasi rasa. Selamat menikmati hidangan lezat ini yang memanjakan mata sekaligus lidah!
