Mie Udon Goreng Seafood Kenyal Nan Lezat
Buat Mie Udon Goreng Seafood ala Chef Baek Jong-won Sendiri di Rumah!
Awalnya saya membeli mie udon untuk sup biasa, tetapi melihat seafood beku dan katsuobushi di freezer saya, muncul ide untuk hidangan yang lebih beraroma – mie udon goreng seafood! Resep ini menggunakan ukuran sendok sup Korea standar, sehingga mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 1 porsi mie Udon
- 1/4 Bawang bombay
- 1/2 lembar Kol
- 1/2 batang Daun bawang
- 1/4 Wortel
- 1/4 Cumi-cumi
- 5 Udang koktail
- 1 sdm Mirin (arak masak)
- Sejumput Katsuobushi (serutan ikan cakalang)
Bahan Bumbu- 2 sdm Kecap asin
- 2/3 sdm Cuka
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Saus tiram
- 100 ml Air
- 2 sdm Kecap asin
- 2/3 sdm Cuka
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Saus tiram
- 100 ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan seafoodnya. Buat goresan diagonal di bagian dalam cumi-cumi untuk melembutkannya, lalu potong menjadi potongan setebal 1.5 cm, kira-kira sepanjang ibu jari. Iris bawang bombay dan kol setebal 7 mm, dengan panjang yang sama dengan bawang bombay. Iris halus wortel menjadi strip setebal sekitar 2 mm. Cincang halus daun bawang.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan cumi-cumi dan udang yang sudah disiapkan dengan 1 sendok makan mirin. Aduk rata; mirin akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat seafood lebih empuk.
Step 3
Mari siapkan saus yang akan menyatukan semua rasa. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 2 sendok makan kecap asin, 2/3 sendok makan cuka, 1/2 sendok makan gula, dan 100 ml air hingga gula larut sepenuhnya.
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum. Langkah ini akan meresapkan aroma daun bawang yang lezat ke dalam minyak, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 5
Setelah daun bawang sedikit lunak dan harum, masukkan cumi-cumi dan udang yang sudah dimarinasi mirin ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga seafood setengah matang. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay, kol, dan wortel. Lanjutkan menumis hingga sayuran renyah tapi matang, mempertahankan tekstur yang enak.
Step 6
Ketika seafood hampir matang, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masukkan mie udon ke dalam wajan. Penting untuk mengecilkan api sekarang agar mie tidak gosong.
Step 7
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas mie udon, seafood, dan sayuran di wajan. Pastikan saus melapisi semua bahan.
Step 8
Saat mendidih dengan api sedang-rendah, gunakan sumpit untuk mengangkat dan membalik mie udon beberapa kali. Tindakan ini membantu melonggarkan gumpalan secara alami dan memastikan saus terdistribusi merata. Kesabaran dalam memisahkan mie akan menghasilkan tumisan yang sempurna!
Step 9
Setelah mie terurai dan saus sedikit mengental, tambahkan 1 sendok makan saus tiram. Saus tiram akan menambah kedalaman rasa gurih yang luar biasa, membuat mie udon goreng seafood ini benar-benar istimewa. Tingkatkan api menjadi tinggi dan tumis cepat hingga sebagian besar saus menguap dan melapisi mie dengan indah. Tujuannya adalah agar saus menempel pada setiap helai mie.
Step 10
Setelah semuanya ditumis dengan sempurna, pindahkan mie udon seafood yang lezat ke piring saji. Taburi dengan katsuobushi (serutan ikan cakalang) secara berlimpah dan hiasi dengan irisan halus daun bawang atau bawang prei. Mie udon goreng seafood kualitas restoran Anda kini siap dinikmati!
