Mie Pedas Minyak Cabai Kilat (Pakai Mi Instan)
Mie Pedas Minyak Cabai Saat Hanya Punya Mi Instan di Rumah…
Ini adalah kreasi resep Mie Pedas Minyak Cabai populer dari YouTuber Haejoo yang diadaptasi menggunakan mi instan! Resep aslinya sering menggunakan mi tebal seperti mi udon atau mi kaldu, namun versi ini membuktikan bahwa mi instan pun bisa menghasilkan hidangan yang sama lezatnya dan menggugah selera! Nikmati hidangan istimewa dengan mie pedas minyak cabai yang sederhana namun penuh rasa ini. Instruksi detail dan tips berguna disertakan agar pemula pun mudah mengikutinya.
Bahan Utama- 2 porsi mi instan
- 1/2 batang daun bawang besar atau beberapa batang daun bawang kecil
- 4-6 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen (untuk mi)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Bahan Saus Pedas Minyak Cabai- 2 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 6 sdm minyak goreng (sayur atau kanola)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 buah cabai kering (peperoncino atau sejenisnya)
- 2 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 6 sdm minyak goreng (sayur atau kanola)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 buah cabai kering (peperoncino atau sejenisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus daun bawang dan bawang putih. Menyiapkan semua bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus pedas minyak cabai yang lezat. Dalam mangkuk sedang, campurkan 2 sdm bubuk cabai, 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm gula. Tambahkan juga 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Hancurkan 2 buah cabai kering (Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong dan menghancurkannya dengan penggulung adonan atau mencincangnya halus dengan pisau) untuk memberikan sentuhan pedas. Campurkan semua bahan ini secara menyeluruh hingga tercampur rata.
Step 3
Didihkan air secukupnya dalam panci untuk merebus mi instan. Setelah mendidih, masukkan 2 porsi mi instan dan masak sekitar 30 detik hingga 1 menit lebih singkat dari petunjuk pada kemasan. Tiriskan mi yang sudah matang dan bilas *sekali* di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dengan baik. Berhati-hatilah agar tidak membilas terlalu banyak, karena ini bisa membuat mi menjadi lembek.
Step 4
Dalam panci kecil atau wajan, masukkan 6 sdm minyak goreng. Panaskan minyak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 1 menit. Anda ingin minyaknya hangat, bukan berasap panas, untuk mencegah bumbu gosong dan terasa pahit. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum, sehingga minyaknya beraroma.
Step 5
Kecilkan api. Tuangkan campuran saus pedas minyak cabai yang sudah disiapkan ke dalam minyak hangat dan daun bawang. Aduk cepat hingga tercampur rata. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 menit, sambil terus diaduk, agar rasa tercampur dan semakin kuat. Jaga api tetap kecil agar saus tidak gosong.
Step 6
Terakhir, masukkan mi instan yang sudah ditiriskan ke dalam panci berisi saus pedas minyak cabai. Aduk semuanya dengan lembut hingga mi terlapisi rata dengan saus. Tumis selama kurang lebih satu menit lagi untuk memastikan mi menyerap rasa lezatnya. Mie Pedas Minyak Cabai buatan sendiri siap dinikmati! Sajikan segera selagi panas. Anda bisa menambahkan taburan biji wijen sangrai atau telur mata sapi untuk hidangan yang lebih memuaskan.
