Mie Kuah Teri Sederhana Buatan Sendiri (Myeolchi Guksu)
Resep Myeolchi Guksu Lezat dalam 5 Langkah Mudah
Hidangan ini dibuat dengan cepat pada suatu malam saat saya sangat menginginkan semangkuk Myeolchi Guksu yang hangat. Ini adalah resep yang mudah, sempurna untuk memuaskan keinginan larut malam.
Bahan-bahan- 1 cangkir kimchi asam matang
- 1 sdm minyak wijen
- 2 porsi mie somyeon (sekitar 200g)
- 1/2 sdm gula
- 10 ikan teri kering untuk kaldu
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Sedikit rumput laut kering (gim)
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kimchi asam secara ringan di bawah air mengalir untuk sedikit mengurangi rasa asamnya. Peras airnya sebanyak mungkin. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat mengurangi rasa kimchi.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kimchi yang sudah diperas dengan 1 sendok makan minyak wijen dan 1/2 sendok makan gula. Campur perlahan dengan tangan Anda. Langkah ini membantu meningkatkan rasa umami kimchi dan memastikan tercampur baik dengan mie dan kuah kaldu.
Step 3
Dalam panci, campurkan 5 setengah cangkir air (sekitar 1100ml), 10 ikan teri kering untuk kaldu, dan 1 sendok makan saus ikan teri. Didihkan campuran ini dengan api besar. Untuk kaldu yang lebih jernih, Anda dapat membuang isi perut ikan teri.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan angkat ikan teri. (Jika Anda menambahkan rumput laut kering (kelp), angkat juga sekarang.) Masukkan 2 porsi mie somyeon ke dalam air mendidih dan masak hingga kenyal. Aduk mie sesekali agar tidak saling menempel.
Step 5
Tiriskan mie yang sudah matang dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tata dengan indah di mangkuk saji. Siramkan kaldu ikan teri hangat yang melimpah di atas mie. Taburi dengan kimchi yang sudah dibumbui, rumput laut kering yang diiris halus (gim), dan taburan biji wijen. Myeolchi Guksu lezat Anda siap! Jangan ragu untuk menambahkan sejumput serpihan cabai merah jika Anda suka rasa pedas.
