Mie Kimchi Ttaraegi: Kuah Hangat yang Menenangkan Jiwa di Musim Dingin
Cara Membuat Mie Kimchi Ttaraegi yang Menggugah Selera
Sempurna untuk hari yang dingin di musim dingin, mie Kimchi Ttaraegi menawarkan kuah yang sangat hangat dan gurih dengan tekstur mie yang kenyal. Hidangan ini adalah obat hangover yang sangat baik dan hidangan istimewa yang dapat disiapkan dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana, menghasilkan rasa yang dalam dan kaya yang dapat dinikmati oleh siapa saja.
Bahan Utama- 100g Mie (disarankan Somyeon atau Jungmyeon)
- 2 bonggol Kimchi matang (dicincang halus)
- 600ml Kaldu Ikan Teri (atau kaldu rumput laut)
- 1/3 cangkir Jus Kimchi (sekitar 60ml)
- 1/2 batang Daun Bawang (dicincang)
- Segenggam Daun Kucai (dipotong-potong seukuran gigitan)
Bumbu & Taburan- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 5g)
- 0.5 sdm Minyak Wijen (sekitar 5ml)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- Rumput Laut Serut (taburan opsional)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 5g)
- 0.5 sdm Minyak Wijen (sekitar 5ml)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- Rumput Laut Serut (taburan opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600ml kaldu ikan teri. Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau membuatnya sendiri dengan merebus ikan teri kering dan rumput laut. Cincang halus kimchi matang menjadi potongan-potongan selebar sekitar 1 cm.
Step 2
Dalam kaldu ikan teri yang sudah disiapkan, tambahkan kimchi cincang dan 1/3 cangkir jus kimchi. Didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih agar kimchi melunak dan rasanya meresap ke dalam kuah. Penting untuk mengekstrak rasa asam dan gurih dari kimchi.
Step 3
Setelah kuah kimchi mendidih dengan kuat, masukkan 100g mie. Aduk perlahan mie agar tidak saling menempel saat dimasak.
Step 4
Setelah mie mengapung dan mulai matang, lanjutkan merebus selama sekitar 3 menit. Periksa apakah mie sudah matang sesuai selera Anda. Kemudian, tambahkan daun bawang cincang dan 0.5 sdm bawang putih cincang, lalu didihkan sebentar lagi. Menambahkan bawang putih akan memperdalam profil rasa kuah.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun kucai yang sudah dipotong-potong dan masak sebentar saja hingga layu. Ini membantu mempertahankan aroma segar dan warna cerah daun kucai. Memasak terlalu lama dapat membuat daun kucai menjadi lembek.
Step 6
Sajikan mie Kimchi Ttaraegi dalam mangkuk saji. Tepat sebelum dimakan, beri taburan 0.5 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam, dan jika suka, taburan rumput laut serut yang melimpah untuk hasil akhir yang lezat. Nikmati hidangan hangat ini selagi masih mengepul!
