Mie Kimchi Odeng: Rasa Nostalgia, Pedas, dan Kaya
Menu Makan Siang Akhir Pekan: Cara Mudah Membuat Mie Kimchi Odeng yang Lezat
Mie kimchi adalah salah satu hidangan penghibur yang membangkitkan kenangan masa kecil. Ini adalah makanan yang sering teringat dan dibuat oleh ibu saya dan saya. Hari ini, kami telah meningkatkan hidangan klasik ini dengan menambahkan odeng (kue ikan) gurih dan udang segar yang lezat, menciptakan profil rasa yang melampaui semua harapan. Sup mie yang lezat ini sangat cocok untuk makan siang akhir pekan yang memuaskan.
Bahan-bahan- 1 mangkuk kimchi matang, potong-potong
- 4 lembar odeng (kue ikan) persegi, iris tipis sekitar 5mm
- 150g somyeon (mie gandum tipis)
- 3 udang beku, cairkan
- 10 ikan teri kering (untuk kaldu, buang isi perutnya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 ruas daun bawang, iris serong
- 1 genggam daun houttuynia cordata (sayuran), cuci bersih
- 1 sdm ekstrak tuna
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong halus kimchi matang. Iris tipis odeng persegi menjadi potongan sekitar 5mm.
Step 2
Dalam panci, campurkan 7-8 cangkir air dengan kimchi cincang dan didihkan. Tambahkan 10 ikan teri kering ke dalam panci. Untuk kaldu yang lebih bersih, buang isi perut ikan teri dan panggang sebentar di wajan kering untuk menghilangkan bau amisnya. Biarkan campuran ini mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, agar rasa kimchi dan kaldu teri meresap.
Step 3
Setelah kaldu kimchi terasa enak, tambahkan irisan odeng dan didihkan kembali. Sekarang saatnya menambahkan udang yang sudah dicairkan.
Step 4
Saat sup mulai mendidih lagi, patahkan mie somyeon menjadi dua dan masukkan ke dalam panci. Pisahkan mie dengan lembut saat dimasak agar tidak lengket. Tambahkan 1 sdm ekstrak tuna untuk menambah rasa umami. Ketika mie hampir matang, tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang serong, lalu masak sebentar lagi. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu, meskipun saya rasa sudah cukup beraroma tanpa garam tambahan.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun houttuynia cordata (sayuran) yang sudah dicuci dan masak sebentar saja. Hindari memasak herba terlalu lama karena aromanya bisa hilang. Masak hingga sedikit layu. Aroma harum herba akan memenuhi dapur Anda, menandakan Mie Kimchi Odeng Anda siap dinikmati!
