Mie Kalguksu Perilla yang Gurih
Resep Mie Kalguksu Perilla Gurih Praktis dengan Rice Cooker
Resep ini adalah adaptasi dari metode Chef Baek Jong-won, yang memungkinkan Anda membuat sup mie perilla yang kaya rasa dan gurih dengan mudah menggunakan penanak nasi. Nikmati kuah kaldu yang pekat dan mie yang lembut untuk hidangan lezat di rumah.
Bahan Utama- 100g mie kalguksu segar
- 100g kentang (sekitar 1/2 kentang ukuran sedang)
- 50g bawang bombay (sekitar 1/2 bawang bombay kecil)
- 1 jamur shiitake kering (atau 1 jamur shiitake segar)
- 600ml air (sekitar 3.5 cangkir)
- 5 sdm bubuk biji perilla
Bumbu dan Perasa Kuah- 1 sdm kecap asin untuk sup atau kecap ikan
- 1 sdt bawang putih cincang (atau bubuk bawang putih)
- 0.5 sdt penyedap rasa (seperti Dasida) x 2 kali
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm kecap asin untuk sup atau kecap ikan
- 1 sdt bawang putih cincang (atau bubuk bawang putih)
- 0.5 sdt penyedap rasa (seperti Dasida) x 2 kali
- 1 sdm minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah rasa pada mie. Kupas dan iris tipis kentang (100g) dan bawang bombay (50g). Jika menggunakan jamur shiitake kering (1), rendam dalam air hangat, buang batangnya yang keras, dan iris tipis. (Jika menggunakan shiitake segar, iris langsung.)
Step 2
Masukkan kentang, bawang bombay, dan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam panci bagian dalam penanak nasi Anda. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup atau kecap ikan, dan 1 sendok teh bawang putih cincang (atau bubuk bawang putih) untuk membumbui.
Step 3
Tuangkan 600ml air ke dalam penanak nasi dan aduk perlahan dengan spatula untuk mencampurkan bahan-bahannya. Pilih pengaturan ‘Reheat’ atau ‘Porridge’ pada penanak nasi Anda dan masak selama 9 menit. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa dari sayuran, memperdalam kuah kaldu.
Step 4
Agar mie kalguksu segar (100g) kenyal, bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Hati-hati jangan sampai terlalu lama membilasnya, karena dapat membuat mie menjadi lembek.
Step 5
Setelah pemanasan ulang penanak nasi selesai, tambahkan 0.5 sendok teh penyedap rasa (seperti Dasida) ke dalam kuah kaldu dan aduk rata. Masukkan mie kalguksu yang sudah disiapkan dan pilih kembali pengaturan ‘Reheat’, masak selama 9 menit lagi. Mie akan matang dan menyatu dengan kuah kaldu.
Step 6
Saat kalguksu matang sempurna, matikan api. Aduk rata 5 sendok makan bubuk biji perilla untuk rasa gurih dan 1 sendok makan minyak perilla untuk aroma. Menambahkan bubuk biji perilla di akhir mencegah rasa mentah dan mempertahankan esensi gurihnya.
