Mie Kalguksu Pedas Kimchi (Kimchi Kalguksu)
Resep Kimchi Kalguksu Pedas dan Lezat
Di hari yang mendung dan hujan, semangkuk Kimchi Kalguksu yang hangat dan pedas akan menghangatkan tubuh dan jiwa Anda! Hidangan ini memadukan rasa kimchi yang kaya dan asam dengan mie yang lezat, menjadikannya hidangan yang sempurna kapan saja. Mari kita buat sup mie yang menghibur ini yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Bahan Utama- 2 porsi mie Kalguksu (Menggunakan mie Dao-Sok akan memberikan tekstur kenyal yang unik!)
- 3-4 lembar kimchi sawi putih yang matang (Semakin matang kimchinya, semakin dalam rasa kuahnya)
- 1/2 sendok sayur air rendaman kimchi (Menambah rasa pedas dan gurih)
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mie Kalguksu. Menggunakan mie Dao-Sok yang sedikit lebih tebal dibandingkan mie Kalguksu biasa akan memberikan sensasi kenyal yang luar biasa. Pisahkan helai mie satu per satu dan tepuk-tepuk lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 2
Didihkan air dalam jumlah banyak di panci besar. Setelah mendidih, masukkan mie Kalguksu yang sudah disiapkan. Rebus mie hingga sekitar 70% matang; jangan sampai terlalu matang karena mie akan terus matang dalam kuah. Langkah ini memastikan mie tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 3
Tiriskan mie yang sudah direbus dan bilas di bawah air dingin mengalir. Ini mencegah mie saling menempel dan membantu menjaga tekstur kenyal mie. Tiriskan airnya sebentar sebelum disisihkan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat kuahnya yang lezat. Dalam panci lain, didihkan kaldu pilihan Anda (seperti kaldu ikan teri atau rumput laut). Masukkan kimchi yang sudah diiris tipis dan air rendaman kimchi. Biarkan mendidih kuat hingga kimchi melunak dan kuahnya menjadi kaya rasa serta pedas.
Step 5
Setelah kuah mendidih dengan baik, masukkan mie Kalguksu yang sudah direbus setengah matang. Aduk perlahan agar tidak menggumpal dan biarkan mie matang dalam kuah yang lezat, menyerap rasanya.
Step 6
Saat mie sedang dimasak, buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan kuah dengan sendok. Langkah sederhana ini membantu menghasilkan kuah yang lebih bersih dan jernih.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu didihkan sebentar lagi. Kimchi Kalguksu Anda yang lezat dan pedas siap disajikan! Untuk tambahan rasa pedas, Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam. Sajikan segera dan nikmati!