Mie Kacang Hitam Kaya Rasa (Kongguksu)
Resep Mie Kacang Hitam Segar untuk Musim Panas (Kongguksu) – Hidangan Sehat yang Sempurna!
Saya membuat mie kacang hitam segar ini, hidangan yang sempurna untuk hari-hari musim panas yang terik! Menggunakan kacang hitam (Seoritae) yang saya miliki di rumah, saya menciptakan versi Kongguksu yang bergizi dan lezat. Resep ini sangat sederhana – cukup rebus dan haluskan kacangnya! Saya menambahkan kacang-kacangan dan biji wijen untuk menambah lapisan rasa gurih kacang ekstra. Kalahkan panas musim panas dengan semangkuk Kongguksu yang memuaskan dan beraroma ini!
Bahan Utama- Kacang hitam (Seoritae) 2 cangkir
- Campuran kacang 1 bungkus (kenari, almond, dll.)
- Biji wijen 1 sdm
- Mentimun untuk hiasan
- Telur rebus 1 butir
- Garam (secukupnya)
- Es batu (untuk pendingin)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam kacang hitam dalam air bersih selama kurang lebih 3-4 jam. Anda juga bisa merendamnya semalaman. Setelah direndam, bilas kacang di bawah air mengalir.
Step 2
Dalam panci, campurkan kacang hitam yang sudah direndam dengan air secukupnya hingga terendam, dan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt). Masak kacang hingga sangat empuk dan mudah dihancurkan. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Tiriskan kacang dan biarkan agak dingin. Ini memastikan kacang matang sempurna dan memiliki rasa yang enak.
Step 3
Sambil menunggu kacang dingin, siapkan hiasan. Iris tipis mentimun. Potong telur rebus menjadi dua.
Step 4
Dalam blender, campurkan kacang hitam yang sudah dimasak dan didinginkan, campuran kacang, biji wijen, dan sekitar 1.5 hingga 2 cangkir air dingin. Haluskan hingga campuran menjadi sangat halus dan kental. Sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan untuk mendapatkan konsistensi yang halus. Menghaluskan secara menyeluruh sangat penting untuk menghindari rasa kacang mentah dan mendapatkan rasa gurih kacang yang kaya.
Step 5
Sesuaikan kekentalan kuah kacang. Jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak air dingin hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Cicipi dan bumbui dengan garam. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula jika Anda lebih suka rasa yang sedikit manis.
Step 6
Rebus mie somen (mie gandum tipis) dalam air mendidih yang banyak sesuai petunjuk kemasan, atau hingga al dente. Setelah matang, bilas mie hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan dengan baik. Ini membantu mie agar tidak lengket.
Step 7
Sajikan hidangan dengan menata mie somen yang sudah dimasak di dalam mangkuk. Tuangkan kuah kacang hitam yang sudah didinginkan di atas mie. Taburi dengan irisan mentimun dan telur rebus yang dibelah dua. Tambahkan beberapa es batu untuk sentuhan yang lebih menyegarkan. Nikmati Kongguksu Anda yang lezat dan sehat!
