Mie Dongchimi Segar dan Menyegarkan
Resep Mie Dongchimi yang Bersih dan Menyegarkan, Dibuat dengan Dongchimi yang Terfermentasi Sempurna
Hari ini, kami membuat mie Dongchimi yang lezat menggunakan kimchi musim dingin yang terfermentasi dengan baik! Hidangan ini menawarkan keseimbangan sempurna antara kaldu dingin yang asam dan mie kenyal, menjadikannya hidangan yang ideal untuk hari yang panas atau saat Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan menyegarkan. Mari kita ciptakan hidangan klasik yang menyegarkan ini bersama.
Bahan Mie Dongchimi- 1 porsi mie (Somen atau Joongmyeon)
- Jumlah Dongchimi yang terfermentasi dengan baik dan air garamnya yang cukup
- 1 telur rebus, sesuai selera
Merebus Mie- Air secukupnya
- 1 cangkir air dingin (untuk membilas)
- 1 porsi mie
Menyiapkan Telur Rebus (Opsional)- 1-2 butir telur (sesuai selera)
- 1 sendok makan garam (untuk merebus)
- 1 sendok makan cuka (untuk merebus)
- Air (cukup untuk merendam telur)
- Air secukupnya
- 1 cangkir air dingin (untuk membilas)
- 1 porsi mie
Menyiapkan Telur Rebus (Opsional)- 1-2 butir telur (sesuai selera)
- 1 sendok makan garam (untuk merebus)
- 1 sendok makan cuka (untuk merebus)
- Air (cukup untuk merendam telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Dongchimi Anda yang terfermentasi dengan baik. Ini adalah bahan utamanya, jadi pastikan sudah matang dengan baik dan memiliki rasa yang segar dan asam.
Step 2
Iris tipis lobak Dongchimi. Irisan tipis sangat baik untuk dimakan dengan mudah bersama mie dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Potong daun lobak (Mucheong) dan daun bawang dari Dongchimi menjadi panjang sekitar 5 cm. Ini akan menambah warna dan rasa ekstra sebagai topping.
Step 4
Mari siapkan telur rebus. Didihkan air dalam panci. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan cuka ke dalam air mendidih; ini membantu mencegah kulit telur retak dan menambah sedikit nutrisi pada air rebusan. Masukkan telur dengan hati-hati dan kecilkan api menjadi sedang. Rebus selama 10 menit untuk kuning telur matang, atau sekitar 8 menit untuk kuning telur yang sedikit mentah. Tips: Untuk memusatkan kuning telur, aduk telur perlahan searah jarum jam selama 2-3 menit pertama setelah dimasukkan ke dalam air mendidih.
Step 5
Setelah direbus, segera pindahkan telur ke dalam semangkuk air dingin selama kurang lebih 5 menit. Langkah pendinginan ini membuat pengupasan menjadi jauh lebih mudah. Kupas telur dengan hati-hati setelah dingin.
Step 6
Untuk potongan yang bersih, disarankan menggunakan benang daripada pisau! Metode ini memastikan hasil yang indah dan rapi. Letakkan telur kupas di permukaan, lingkarkan seutas benang di tengah, dan tarik ujung-ujungnya berlawanan arah untuk memotong telur dengan rapi.
Step 7
Sekarang, mari kita masak mienya. Dalam panci besar, didihkan air yang banyak. Masukkan 1 porsi mie dan masak selama 3-4 menit, aduk sesekali agar tidak lengket. Untuk mie yang lebih kenyal, tambahkan sekitar 1 cangkir air dingin dalam dua kali penambahan saat air mendidih kembali. Tips: Satu porsi mie kira-kira seukuran koin 500 won jika dikumpulkan.
Step 8
Tiriskan mie yang sudah matang segera dan bilas sampai bersih di bawah air dingin mengalir untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Tiriskan dengan baik di saringan; kelebihan air dapat mengencerkan rasa kaldu.
Step 9
Gunakan sumpit untuk menggulung mie yang sudah ditiriskan membentuk sarang dan letakkan dengan rapi di mangkuk saji.
Step 10
Susun irisan lobak Dongchimi, daun lobak, dan daun bawang yang sudah disiapkan di atas mie. Terakhir, tuangkan dengan hati-hati air Dongchimi dingin yang sedikit membeku di atas semuanya. Hiasi dengan telur rebus yang dibelah dua, dan Mie Dongchimi Anda yang menyegarkan sudah siap! Nikmati kombinasi lezat dari lobak renyah, mie kenyal, dan kaldu yang menyegarkan.
