Mie Dingin Tiongkok yang Menyegarkan (Zhongguo Lengmian)
Resep Mie Dingin Tiongkok Buatan Rumah
Kalahkan panas musim panas dengan hidangan mie dingin Tiongkok (Zhongguo Lengmian) yang menyegarkan ini! Resep ini menampilkan kuah asam manis yang diperkaya dengan selai kacang creamy, diberi topping melimpah dengan berbagai seafood, sayuran segar, dan crepe telur yang lembut. Nikmati hidangan berkualitas restoran di rumah!
Bahan Utama- Mie dingin Tiongkok (segar) 150g
- Telur 1 butir
- Wortel, iris tipis memanjang 50g
- Mentimun, iris tipis memanjang 50g
- Udang rebus 30g
- Ubur-ubur (asin atau instan) 15g
- Teripang rebus, iris tipis memanjang 15g
- Cumi rebus, iris tipis memanjang 15g
- Daging sapi lima rempah (atau ham), iris tipis memanjang 15g
- Selada, iris tipis 15g
Bumbu Kuah- Kuah mie dingin siap pakai atau air murni dingin 500ml
- Cuka 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Kaldu ayam 1 sdt (atau kaldu beraroma)
- Selai kacang (halus) 1 sdm
- Kuah mie dingin siap pakai atau air murni dingin 500ml
- Cuka 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Kaldu ayam 1 sdt (atau kaldu beraroma)
- Selai kacang (halus) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan selai kacang. Menggunakan selai kacang halus siap pakai akan membuat langkah ini lebih praktis.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kuah mie dingin (atau air murni) dan selai kacang. Rasio yang baik untuk memulai adalah sekitar 2 bagian kuah berbanding 1 bagian selai kacang (2 sdm kuah berbanding 1 sdm selai kacang).
Step 3
Kocok kuah dan selai kacang hingga halus dan creamy, menciptakan dasar kuah kacang yang kaya rasa. Pastikan tidak ada gumpalan untuk tekstur yang lembut.
Step 4
Buat dadar telur tipis dengan mengocok telur dan menuangkan lapisan tipis ke dalam wajan yang sudah sedikit diolesi minyak. Masak dengan api kecil hingga matang.
Step 5
Setelah dadar telur dingin, iris tipis-tipis untuk digunakan sebagai topping.
Step 6
Rebus mie dingin Tiongkok segar dalam air mendidih hingga matang sepenuhnya. Aduk sesekali agar tidak lengket. Setelah matang, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, tiriskan dengan baik, dan letakkan di mangkuk saji.
Step 7
Susun topping yang sudah disiapkan di atas mie: udang rebus, irisan cumi, irisan teripang, irisan wortel, mentimun, dan selada. Sendokkan perlahan kuah kacang yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan.
Step 8
Dalam mangkuk terpisah, campurkan kuah mie dingin (atau air murni, 500ml) dengan cuka (2 sdm), gula (1 sdm), kecap asin (1 sdm), dan kaldu ayam (1 sdt). Aduk rata. Dinginkan kuah ini sepenuhnya di lemari es sebelum disajikan. Tuangkan kuah yang sangat dingin di atas mie dan topping.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daging sapi lima rempah (atau ham) dan irisan dadar telur yang sudah disiapkan sebagai topping akhir.
Step 10
Taburkan biji wijen sangrai untuk sentuhan rasa dan aroma ekstra. Mie dingin Tiongkok Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati!
