Mi Ramen Cumi Pedas Bumbu Minyak Bawang (Opa Ramen)
Keistimewaan Spesial! Opa Ramen ala Park Sol-mi dari ‘Pyeonstorang’ – Mie Goreng Perpaduan Sempurna Cumi dan Bumbu Minyak Bawang
Jangan buang sisa tentakel cumi setelah makan badannya! Tambahkan bumbu minyak bawang pedas manis, lalu tumis bersama mie ramen, dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat atau camilan spesial bernama ‘Opa Ramen’. Rasakan cita rasa yang kaya dengan memanfaatkan bahan-bahan sisa Anda!
Bahan Utama- 1 porsi mie Ramen
- 1 porsi tentakel cumi
- Sedikit cabai merah (untuk hiasan)
- Sedikit cabai hijau (untuk hiasan)
- Sedikit rumput laut berbumbu (untuk hiasan)
Bumbu Minyak Bawang- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt Cuka
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Kecap asin (Jinganjang)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 6 cm bagian putih daun bawang
- 1 buah Cabai hijau
- 3 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Angciu (mirin/masul)
- 50 ml Air
Tumis Tauge- 150 g Tauge
- 1 sdm Saus tiram
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt Cuka
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Kecap asin (Jinganjang)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 6 cm bagian putih daun bawang
- 1 buah Cabai hijau
- 3 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Angciu (mirin/masul)
- 50 ml Air
Tumis Tauge- 150 g Tauge
- 1 sdm Saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mie ramen. Rebus 1 porsi mie ramen dalam air mendidih, masak hanya sekitar 1/3 dari waktu normal. Jika terlalu matang, mie bisa lembek saat ditumis. Setelah setengah matang, bilas mie di bawah air dingin, tiriskan hingga benar-benar kering, dan sisihkan di saringan.
Step 2
Cuci bersih daun bawang dan iris tipis bagian putihnya. Bagian ini akan berperan penting dalam menciptakan minyak bawang yang harum.
Step 3
Buang tangkai cabai hijau dan iris tipis. Ini akan menambah rasa pedas yang menggigit.
Step 4
Cuci cabai merah dan hijau, buang bijinya, lalu iris serong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Ini akan digunakan sebagai hiasan untuk menambah warna pada hidangan.
Step 5
Bersihkan tentakel cumi (atau tentakel gurita) dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi ukuran yang pas akan membuatnya lebih mudah ditumis dan dimakan.
Step 6
Di wajan terpisah, masukkan 150g tauge bersih dan 1 sdm saus tiram. Tumis dengan api besar secara cepat. Kuncinya di sini adalah menjaga kerenyahan tauge, dan saus tiram menambahkan kedalaman rasa gurih.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu minyak bawang: 2 sdm gochugaru, 1/2 sdt cuka, sejumput lada hitam, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm oligodang. Aduk rata hingga menjadi bumbu.
Step 8
Letakkan irisan daun bawang dan cabai hijau dari langkah 2 di atas campuran bumbu yang dibuat pada langkah 6. Ini memungkinkan rasa daun bawang dan cabai meresap ke dalam bumbu.
Step 9
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan campuran bumbu beserta daun bawang dan cabai dari langkah 7. Tumis hingga harum, seolah-olah menggoreng, untuk mengeluarkan aroma kaya dari minyak bawang. Proses ini secara signifikan memperdalam rasa minyak bawang.
Step 10
Kecilkan api. Tambahkan bumbu minyak bawang yang sudah disiapkan dan tentakel cumi yang sudah dipotong ke dalam wajan. Masukkan 1 sdm angciu dan 50 ml air. Masak dengan api sedang hingga cumi matang. Jika bumbu menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai cumi terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 11
Setelah cumi dan bumbu tercampur rata pada langkah 9, masukkan mie ramen yang sudah setengah matang. Tumis semuanya bersama-sama, pastikan mie terlapisi bumbu secara merata. Aduk perlahan hingga tercampur.
Step 12
Pindahkan Opa Ramen yang sudah jadi ke mangkuk saji. Sajikan tauge tumis dari langkah 5 di sampingnya. Terakhir, hias dengan irisan cabai merah dan hijau dari langkah 3, serta rumput laut berbumbu yang disobek. Untuk rasa asap ekstra, Anda bisa membakar sebentar cabai dan rumput laut dengan obor masak sebelum disajikan. Nikmati Opa Ramen lezat Anda!
