Mi Panggang Onde-Onde ala Choi Yu-ra yang Super Sederhana
Sempurna untuk Musim Panas! Resep Mi Panggang Onde-Onde Super Mudah ala Choi Yu-ra
Ini adalah hidangan mi panggang onde-onde super sederhana, terinspirasi dari resep di kanal YouTube Choi Yu-ra, menggunakan onde-onde segar dari kebun. Yang perlu Anda lakukan hanyalah merebus mi! Di hari musim panas yang terik, hidangan ini sangat lezat dan menyegarkan, disajikan dengan banyak onde-onde renyah dalam kuah dingin yang penuh es.
Bahan Kuah- 150 ml Tsuyu (dasar kecap asin Jepang berbumbu, sesuaikan selera)
- 300 ml Air Dingin (mulai dengan perbandingan 1:2 atau 1:3 Tsuyu dengan air)
- Es batu, secukupnya
- 1 Buah Onde-onde Segar
- 1 Sdm Serpihan Rumput Laut Kering (Gim)
- 1 Sdm Daun Bawang atau Daun Bawang Cincang Halus
- 1 Sdm Wasabi (sesuaikan selera)
- 1 Sdm Air Lemon (atau jus dari 1/6 buah lemon)
Instruksi Memasak
Step 1
Karena bumbu Tsuyu bisa bervariasi antar merek, penting untuk mencicipinya terlebih dahulu dan menyesuaikan bumbu sesuai selera. Siapkan kuah dengan mencampurkan air dan Tsuyu sesuai dengan jumlah mi. Cicipi kuah dan tambahkan lebih banyak Tsuyu jika terasa hambar, usahakan agar sedikit lebih asin. Ingatlah untuk memperhitungkan mi dan onde-onde yang akan ditambahkan, ditambah es yang akan mencair, jadi lebih baik jika sedikit lebih asin.
Step 2
Tambahkan sekitar 1 sdm wasabi ke dalam kuah. Gunakan sendok sayur untuk mengaduk dan melarutkan wasabi sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Sesuaikan jumlah wasabi sesuai selera Anda.
Step 3
Peras 1 sdm air lemon segar, atau jus dari sekitar 1/6 buah lemon, untuk menambahkan rasa segar yang menggugah selera.
Step 4
Tambahkan banyak es batu ke dalam kuah yang sudah disiapkan agar terasa sangat dingin. Mendinginkan campuran Tsuyu, air, dan es terlebih dahulu adalah kunci untuk mendapatkan rasa dingin yang menyegarkan khas hidangan mi dingin onde-onde ini.
Step 5
Cuci bersih onde-onde, potong kedua ujungnya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Mengiris onde-onde tipis sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah yang menyenangkan yang melengkapi mi dengan sempurna.
Step 6
Cincang halus daun bawang atau daun bawang. Menggunakan daun bawang seringkali menambah aroma yang lebih lembut dan harum, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 7
Tambahkan cincangan daun bawang ke dalam kuah dingin dan aduk rata. Aroma halus dari daun bawang akan meresap ke dalam kuah, menambah lapisan rasa lainnya.
Step 8
Rebus mi somen sesuai petunjuk kemasan untuk 2 porsi. Setelah matang, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik tetapi biarkan sedikit lembap. Tata mi di piring besar atau mangkuk dengan cara memutar perlahan porsi kecil dengan jari Anda menjadi sajian yang rapi.
Step 9
Sekarang semuanya sudah siap, Anda siap merakit! Dengan serpihan rumput laut kering, mi yang ditata cantik, onde-onde iris tipis, dan kuah menyegarkan siap sedia, Anda akan memiliki hidangan musim panas paling sederhana namun paling lezat: Mi Panggang Onde-Onde Dingin!
Step 10
Sajikan mangkuk cekung individual untuk setiap porsi. Ini memudahkan setiap orang untuk menambahkan topping mereka sendiri dan menikmati mi.
Step 11
Letakkan satu porsi mi di setiap mangkuk individual. Siramkan sekitar 2 sendok sayur kuah dingin di atas mi untuk melembapkannya. Taburi dengan serpihan rumput laut kering. Tepat sebelum dimakan, taburi dengan irisan onde-onde yang sudah disiapkan, seperti Anda menaburi kimchi.
Step 12
Sajikan mi dengan banyak es batu dalam kuah. Tata separuh mi dan separuh irisan onde-onde secara menarik di setiap mangkuk. Irisan onde-onde, yang ditambahkan seperti kimchi, menawarkan kerenyahan yang menyenangkan dan rasa segar. Hidangan mi dingin onde-onde musim panas yang super sederhana ini memungkinkan Anda menikmati banyak onde-onde, dan kombinasi onde-onde renyah serta kuah segar sangat sempurna untuk mengalahkan panas. Benar-benar lezat!
