22, Feb 2022
Mi Noodle Daging Sandung Lamur Khas Korea (Chadolbagi Doenjang Guksu)





Mi Noodle Daging Sandung Lamur Khas Korea (Chadolbagi Doenjang Guksu)

Resep Mi Daging Sandung Lamur ala Restoran Korea: Chadolbagi Doenjang Guksu

Mi Noodle Daging Sandung Lamur Khas Korea (Chadolbagi Doenjang Guksu)

Nikmati gurihnya irisan tipis daging sandung lamur (chadolbagi) yang ditumis harum, kemudian disiram kuah kaldu tulang sapi kaya rasa yang dicampur dengan doenjang (pasta kedelai fermentasi). Sajikan dengan mi guksu (mi khas Korea) untuk sensasi rasa gurih, kental, dan sedikit pedas yang luar biasa. Dijamin ketagihan!

Informasi Resep

  • Kategori : Mie & Pangsit
  • Kategori Bahan : Daging sapi
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • 200g daging sandung lamur (chadolbagi), iris tipis
  • 1/2 buah zukini Korea (aehobak)
  • 1/2 batang daun bawang (daepa)
  • 1.5 ikat jamur tiram (sekitar 150g)
  • 2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang gochu)
  • 500ml air
  • 500ml kaldu tulang sapi instan

Bumbu (diukur dengan sendok makan)

  • 2.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 0.7 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
  • Sejumput lada hitam

Instruksi Memasak

Step 1

Untuk hidangan berbasis kuah doenjang, semakin sederhana bahan utamanya, semakin dalam rasa yang dihasilkan. Daun bawang dan cabai rawit adalah bahan wajib. Anda bisa memilih 2-3 jenis sayuran lain seperti jamur, zukini, bawang bombay, atau kentang untuk hasil yang tetap lezat.

Step 1

Step 2

Iris zukini Korea secara menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong bagian akar jamur tiram yang keras, lalu pisahkan per helainya. Iris tipis daun bawang dan cabai rawit hijau.

Step 2

Step 3

Lapisan tipis irisan daging sandung lamur dengan tisu dapur untuk menyerap sisa darah. Ini akan membantu mengurangi bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih saat ditumis.

Step 3

Step 4

Panaskan panci besar dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan irisan daging sandung lamur. Tumis hingga berubah warna. Karena daging sandung lamur mengeluarkan banyak minyak, sebelum menambahkan air, tiriskan sekitar 2/3 dari minyak yang keluar. Ini akan mencegah kuah menjadi terlalu berminyak.

Step 4

Step 5

Setelah daging matang dan kecoklatan, tuangkan 500ml air dan 500ml kaldu tulang sapi instan. Didihkan, lalu buang busa yang muncul di permukaan kuah. Ini akan membuat kuah lebih jernih dan bersih rasanya.

Step 5

Step 6

Sekarang saatnya melarutkan doenjang. Ukur 2.5 sendok makan doenjang yang sedikit menggunung, lalu aduk rata ke dalam kuah hingga tercampur sempurna. Ingat, tingkat keasinan doenjang bervariasi antar merek, jadi sebaiknya cicipi dan sesuaikan jumlahnya daripada langsung memasukkan semua.

Step 6

Step 7

Masukkan jamur tiram dan zukini ke dalam kuah doenjang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Masak sekitar 2 menit hingga sayuran empuk.

Step 7

Step 8

Selanjutnya, masukkan 0.7 sendok makan gochujang dan masak sebentar hingga mendidih kembali. Siapkan mangkuk berisi mi guksu yang sudah direbus, taburi dengan irisan daun bawang dan cabai rawit. Mi Chadolbagi Doenjang Guksu Anda siap dinikmati!

Step 8

Step 9

Waktu penambahan mi guksu bisa disesuaikan selera. Jika suka kuah yang lebih kental dan medok, masukkan mi langsung ke dalam kuah doenjang saat sedang dimasak. Jika Anda lebih suka kuah yang bening, rebus mi secara terpisah, tata di mangkuk, lalu siram dengan kuah panas. Untuk tekstur mi yang pas, rebus mi sekitar 2 menit di dalam kuah sebelum disajikan.

Step 9

Step 10

Saya mulai merebus mi guksu di panci terpisah saat menambahkan zukini ke dalam kuah utama. Setelah direbus sekitar 2 menit, mi saya tiriskan (tanpa dibilas air dingin) dan langsung masukkan ke dalam kuah panas untuk dimasak lagi selama 1 menit. Cara ini membuat mi menyerap rasa kuah dengan baik.

Step 10

Step 11

Sesuaikan tingkat kepedasan dan keasinan kuah sesuai selera Anda. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam untuk menambah aroma dan rasa. 🙂

Step 11

Step 12

Mi Chadolbagi Doenjang yang pedas, gurih, dan kaya rasa. Perpaduan kaldu tulang sapi, doenjang, dan daging sandung lamur selalu menghadirkan kelezatan yang tak pernah salah. Dijamin anti gagal!

Step 12

Step 13

Dengan daging sandung lamur yang lembut, potongan zukini yang masih terasa ‘crunchy’, tekstur mi yang kenyal, serta kuah yang gurih dan pedas menggugah selera. Mi Chadolbagi Doenjang ini memanjakan semua indra Anda. Sangat lezat, jadi pastikan untuk mencobanya! Hidangan ini pasti akan menambah keistimewaan di meja makan Anda.

Step 13



Related Posts

Maki Sederhana Super Praktis dengan Dasar Sushi Inari dan Tobiko

Maki Sederhana Super Praktis dengan Dasar Sushi Inari dan Tobiko Tutorial Kilat Membuat Maki Sederhana dari Kit Sushi Inari Sisa!…

Sirup Lemon Buatan Sendiri yang Menyegarkan

Sirup Lemon Buatan Sendiri yang Menyegarkan Cara Membuat Sirup Lemon Lezat di Rumah Ini adalah resep sirup lemon andalan saya…

Mahakarya Kafe Rumahan: Resep Latte Karamel Buatan Sendiri yang Manis

Mahakarya Kafe Rumahan: Resep Latte Karamel Buatan Sendiri yang Manis Membuat Latte Karamel Kaya Rasa di Rumah Ciptakan minuman berkualitas…