Mi Kuah Kimchi Yeolmu yang Segar dan Renyah
Resep Emas Mi Kuah Kimchi Yeolmu Segar dan Dingin yang Sempurna
Resep mi dingin yang menyegarkan ini menggunakan kimchi lobak muda (yeolmu kimchi) yang belum sepenuhnya terfermentasi, menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa dingin yang menyegarkan, cocok untuk mi musim panas. Kami akan meningkatkan rasanya dengan melapisi mi dengan bumbu yang lezat, menciptakan hidangan yang benar-benar nikmat.
Bahan Utama- Kimchi lobak muda (Yeolmu Kimchi), sesuai selera
- Air rendaman kimchi lobak muda, 1/3 gelas kertas
- 1 butir Telur
- 1 porsi Somyeon (mi gandum tipis)
- 1 bungkus kuah Naengmyeon (kuah siap pakai)
- Biji wijen sangrai
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea), 0.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 0.5 sdm
- Gula, 1 sdm
- Maesil-cheong (ekstrak plum), 1 sdm
- Cuka apel, 1 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 0.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 0.5 sdm
- Gula, 1 sdm
- Maesil-cheong (ekstrak plum), 1 sdm
- Cuka apel, 1 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika Anda menggunakan kuah Naengmyeon beku, keluarkan terlebih dahulu dan biarkan mencair di suhu ruang. Jika terlalu dingin, kuah mungkin tidak terasa begitu menyegarkan.
Step 2
Rebus 1 butir telur hingga matang sempurna. Tips agar telur mudah dikupas adalah dengan memasukkannya ke dalam air dingin sebelum direbus. Setelah matang, dinginkan telur dalam air dingin.
Step 3
Siapkan saus bumbu dengan mencampurkan bahan-bahannya. Campurkan 0.5 sdm Gochujang, 0.5 sdm Gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm Maesil-cheong, 1 sdm cuka apel, dan 1 sdm minyak wijen. Campurkan hingga rata.
Step 4
Potong kimchi lobak muda segar menjadi potongan seukuran sekali gigit sesuai selera. Memotongnya dengan panjang sekitar 3-4 cm akan membuatnya lebih mudah dimakan. Sisihkan sekitar 1/3 gelas kertas air rendaman kimchinya.
Step 5
Sekarang saatnya memasak mi Somyeon. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan 1 porsi Somyeon (sekitar seukuran koin 500 won) dan segera aduk agar mi tidak saling menempel.
Step 6
Ketika air mulai mendidih dan meluap, tambahkan sekitar setengah gelas air dingin. Ulangi proses ini sekali lagi, sehingga Anda menambahkan air dingin total dua kali. Mi akan matang sempurna ketika air mulai mendidih lagi setelah penambahan air dingin kedua; lalu matikan api.
Step 7
Tiriskan mi Somyeon yang sudah matang dalam saringan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Penting untuk meniriskannya dengan baik, jadi tiriskan dalam saringan dan tekan perlahan untuk mengeluarkan sisa air.
Step 8
Tambahkan seluruh bumbu yang sudah disiapkan ke dalam mi yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan hingga mi terlapisi bumbu secara merata. Mencampur bumbu dengan baik ke dalam mi adalah kunci rasa yang lezat.
Step 9
Pindahkan mi berbumbu ke dalam mangkuk saji yang lebar, tata dengan rapi.
Step 10
Taburkan kimchi lobak muda segar yang sudah disiapkan di atas mi. Tuangkan air rendaman kimchi yang telah disisihkan di sekitar pinggiran mangkuk. Tekstur renyah kimchi akan menambah elemen yang luar biasa.
Step 11
Tuangkan kuah Naengmyeon dingin (yang sudah disiapkan pada suhu ruang sebelumnya) ke atas mi. Penambahan kuah dingin membuat hidangan ini semakin menyegarkan.
Step 12
Terakhir, tambahkan telur rebus yang dibelah dua dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Mi Kuah Kimchi Yeolmu Anda yang lezat siap disajikan!
Step 13
Renyahnya kimchi lobak muda yang belum sepenuhnya matang, dikombinasikan dengan kuah yang menyegarkan, menciptakan rasa yang lebih dingin. Mi dilapisi dengan bumbu yang gurih, membuat hidangan ini tidak hambar tetapi bersih, renyah, dan sangat lezat – suguhan musim panas yang sempurna!
