Mi Gulai Soba Pedas Segar
Musim Panas Datang, Saatnya Membuat Mi Soba Pedas Segar yang Menggugah Selera!
Saat cuaca panas dan gerah, terkadang kita lebih mendambakan mi daripada nasi, bukan? Saya pribadi sering mencari mi saat cuaca panas. Hari ini, saya ingin berbagi resep mi soba pedas segar yang cocok untuk membangkitkan selera makan Anda. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang ada di rumah, mi ini bisa dibuat dengan cepat dan sangat cocok untuk makan siang sendiri atau hidangan mi spesial. Perpaduan mi soba yang kenyal, sayuran renyah, dan saus yang lezat sungguh istimewa!
Bahan Utama- 100g mi soba (buckwheat noodles)
- 1/3 buah mentimun
- 1/4 buah bawang bombay
Saus Bibim Pedas Manis Asam- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bawang bombay yang akan menambah kerenyahan segar pada mi soba bibim Anda. Kupas bawang bombay, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu iris tipis memanjang (julienne).
Step 2
Untuk menghilangkan rasa pedas yang tajam dan meningkatkan kerenyahannya, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Menggunakan air es akan memberikan hasil yang lebih baik.
Step 3
Setelah 10 menit, tiriskan bawang bombay dengan saringan hingga benar-benar kering.
Step 4
Cuci bersih mentimun, buang bijinya jika perlu, dan iris tipis memanjang seperti bawang bombay.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus bibim yang akan membangkitkan selera Anda. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan gochujang, 2.5 sendok makan cuka yang asam, 1 sendok makan gula yang manis, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang yang harum. Aduk rata menggunakan sendok atau sumpit hingga tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda, namun usahakan untuk menjaga rasio ideal pedas, asam, dan manis untuk rasa terbaik.
Step 6
Selanjutnya, saatnya merebus mi soba. Didihkan air dalam panci besar dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan 100g mi soba dan masak sesuai petunjuk kemasan (biasanya sekitar 5 menit). Aduk sesekali agar mi tidak lengket.
Step 7
Saat mi soba hampir matang, ketika air mendidih sangat kuat dan hampir meluap, tuangkan sekitar setengah cangkir air dingin. Mengulangi proses ini beberapa kali akan menghasilkan mi yang lebih kenyal dan bertekstur. Cara terbaik untuk memeriksa kematangan mi adalah dengan mengambil sehelai dan mencicipinya.
Step 8
Setelah mi matang, tiriskan dalam saringan, buang air panasnya, dan bilas mi di bawah air dingin yang mengalir. Gosok mi dengan lembut menggunakan tangan saat membilas untuk menghilangkan kelebihan pati agar rasanya lebih bersih. Setelah dibilas, tiriskan kembali dalam saringan, kocok kuat untuk menghilangkan sisa air.
Step 9
Susun mi soba yang sudah ditiriskan dengan rapi di dalam mangkuk saji. Kemudian, tuangkan saus bibim pedas manis yang sudah disiapkan secara merata di atas mi.
Step 10
Terakhir, tata irisan mentimun dan bawang bombay yang renyah di atas saus dengan cantik. Ini tidak hanya menambah daya tarik visual tetapi juga meningkatkan keseluruhan rasa.
Step 11
Nah, mi soba bibim pedas segar yang lezat ini siap untuk dinikmati, sempurna untuk mengalahkan panasnya musim panas! Aduk rata dan nikmati setiap suapannya!
