Mi Goreng Thailand Pad Woon Sen
Pad Woon Sen
Memperkenalkan hidangan yang sempurna untuk cuaca musim gugur yang lebih sejuk. Hidangan mi goreng Thailand ini, Pad Woon Sen, menampilkan mi kacang hijau yang kenyal, sayuran segar, dan ayam yang lembut untuk makanan yang memuaskan dan penuh rasa.
Bahan Utama- 160g mi kacang hijau tipis (woon sen)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- 200g daging ayam giling
- 1/2 wortel, iris julienne
- 2 cangkir kol, iris kasar
- 8 tomat ceri, belah dua
- 1 butir telur
- Sedikit daun bawang atau ketumbar, cincang (untuk hiasan)
- 1 cabai merah, iris diagonal tipis (opsional)
- 1/2 cangkir air
Marinasi Ayam- 1 sdm saus ikan
- 1/4 sdm lada hitam bubuk
Saus Tumis- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus ikan
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus ikan
- 1/4 sdm lada hitam bubuk
Saus Tumis- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus ikan
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan daging ayam giling dengan 1 sdm saus ikan dan 1/4 sdm lada hitam. Aduk rata dan diamkan selama 20 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa amis pada ayam dan menambah kedalaman rasa.
Step 2
Rendam mi kacang hijau tipis (woon sen) dalam air selama 10 menit hingga lunak. Tiriskan hingga benar-benar kering. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena dapat memengaruhi teksturnya yang kenyal.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, kocok bahan saus tumis: 2 sdm saus tiram, 2 sdm saus ikan, dan 1 sdm gula hingga gula larut. Menyiapkan saus terlebih dahulu membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 4
Cuci bersih semua sayuran yang telah disiapkan: bawang bombay, wortel, kol, tomat ceri, dan cabai merah. Iris sesuai ukuran sekali gigit atau iris julienne sesuai kebutuhan. Menggunakan berbagai sayuran berwarna-warni akan membuat hidangan Anda menarik secara visual.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Menumis bawang putih dan bawang bombay terlebih dahulu menciptakan dasar rasa yang kaya untuk hidangan.
Step 6
Setelah bawang bombay menjadi transparan, masukkan ayam yang sudah dimarinasi, wortel, kol, tomat ceri, dan cabai merah ke dalam wajan. Tumis semuanya dengan api besar dengan cepat hingga ayam matang sempurna dan sayuran sedikit lunak. Angkat bahan yang sudah matang ke piring terpisah untuk sementara waktu.
Step 7
Tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan yang sama. Masukkan mi kacang hijau yang sudah ditiriskan dan setengah dari saus tumis yang sudah disiapkan. Tumis dengan api sedang. Saat mi mulai terurai dan menyerap saus, tuangkan 1/2 cangkir air dan terus masak hingga mi lunak. Menambahkan air mencegah mi lengket dan gosong, serta menjaganya tetap lembap.
Step 8
Ketika mi sudah matang sesuai selera Anda, geser mi ke satu sisi wajan. Pecahkan telur ke ruang yang kosong dan buat orak-arik. Setelah telur setengah matang, campurkan dengan mi.
Step 9
Kembalikan tumisan ayam dan sayuran ke dalam wajan. Tuangkan sisa saus tumis. Aduk semuanya dengan api besar sebentar lagi hingga semua bahan terlapisi saus dengan baik sebelum disajikan. Taburi dengan irisan daun bawang atau ketumbar cincang untuk sentuhan aromatik terakhir.
