Mi Goreng Soba (Buckwheat Noodles) Pedas & Segar ala Salad
Resep Mi Goreng Soba Sehat & Praktis dengan Salad: Sajian Sempurna Musim Panas!
Nikmati resep mi goreng soba yang menyegarkan, memadukan tekstur kenyal mi soba, sayuran salad renyah, dan potongan kepiting imitasi yang lembut, semuanya dilumuri saus pedas manis yang lezat. Hidangan ini ringan namun mengenyangkan.
Bahan Utama- 1 ikat mi soba (sekitar 200g)
- Segenggam sayuran salad segar (misalnya selada, romaine, baby greens)
- 1/4 paprika (gunakan aneka warna untuk tampilan menarik)
- 2 buah crab stick (daging kepiting imitasi)
- 1 butir telur rebus (opsional)
Saus Pedas & Segar- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Oligosakarida atau sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/2 sdm Cuka (untuk rasa segar)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Wijen sangrai atau wijen tumbuk
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Oligosakarida atau sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/2 sdm Cuka (untuk rasa segar)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Wijen sangrai atau wijen tumbuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 ikat mi soba (biasanya sekitar 200g). Merebus mi dalam jumlah yang cukup dan membilasnya dengan air dingin akan membantu mempertahankan teksturnya yang kenyal.
Step 2
Masukkan mi soba ke dalam air mendidih dan rebus sesuai petunjuk kemasan (biasanya 3-4 menit). Segera bilas mi yang sudah direbus di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan sisa air. Langkah ini memastikan mi tidak lembek dan tetap kenyal.
Step 3
Mari kita buat saus lezatnya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm cuka, 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), dan 1 sdm wijen sangrai. Aduk rata menggunakan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna dan rasanya menyatu.
Step 4
Siapkan sayuran dan crab stick. Cuci bersih sayuran salad, keringkan, dan potong-potong sesuai selera. Iris tipis paprika untuk menambah warna. Suwir-suwir halus crab stick searah seratnya; ini akan membantu mereka menyerap saus dengan baik.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan mi soba yang sudah ditiriskan, sayuran salad yang sudah disiapkan, dan crab stick yang sudah disuwir. Tambahkan saus secara bertahap, dalam 2-3 kali penambahan, jangan langsung semuanya. Aduk perlahan agar mi dan sayuran tidak hancur. Penting untuk mencicipi sambil diaduk dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan telur rebus di sampingnya!
