Mi Goreng Rice Noodle Pedas Manis
Resep Mi Goreng Rice Noodle Ala Asia Tenggara
Membuat mie goreng dengan bihun atau kwetiau! Rasanya pedas berkat tambahan cabai rawit (Cheongyang pepper). Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa pedas dan gurih yang lezat, cocok untuk santapan cepat dan penuh cita rasa.
Bahan Utama- Bihun atau kwetiau, 1 porsi
- Bawang bombay, 1/4 buah
- Wortel, 3 iris
- Jamur tiram (Maitake), 1 buah
- Udang kupas, 5 ekor
- Cabai rawit (Cheongyang pepper), 1 buah
- Tomat, 2 iris
- Timun, 2 iris
- Telur, 1 butir
- Tepung almond, 2 sdm (opsional)
Bumbu & Saus- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Kecap asin gurih (Matganjang), 1/2 sdm
- Saus tiram, 1 sdm
- Bubuk cabai (Gochugaru), 1/2 sdm
- Saus sambal manis, 1/2 sdm
- Minyak goreng, secukupnya
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Kecap asin gurih (Matganjang), 1/2 sdm
- Saus tiram, 1 sdm
- Bubuk cabai (Gochugaru), 1/2 sdm
- Saus sambal manis, 1/2 sdm
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Saat air untuk merebus mulai mendidih, rendam bihun atau kwetiau dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Ini akan mencegah mie lengket saat dimasak dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 2
Setelah air mendidih, masukkan bihun atau kwetiau yang sudah direndam. Gunakan sumpit atau penjepit untuk mengaduk perlahan, pastikan mie terurai. Masak selama sekitar 2 menit, lalu segera tiriskan dan bilas dengan air dingin. Ini akan menghentikan proses memasak dan menjaga mie tetap kenyal.
Step 3
Setelah dibilas, tiriskan bihun atau kwetiau dalam saringan hingga benar-benar kering. Mie yang ditiriskan dengan baik akan menyerap bumbu dengan lebih baik saat ditumis.
Step 4
Sekarang, mari siapkan sayurannya! Iris tipis bawang bombay dan wortel. Suwir atau potong jamur tiram sesuai selera. Cincang halus cabai rawit atau iris serong untuk rasa pedas. Cuci bersih udang dan tiriskan. Potong tomat menjadi dua bagian dan timun menjadi irisan tipis.
Step 5
Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng. Pecahkan telur ke dalam wajan dan orak-arik. Geser telur orak-arik ke satu sisi wajan. Tambahkan bawang putih cincang ke area yang kosong dan tumis dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; langkah ini bertujuan untuk mengeluarkan aromanya.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
Step 7
Masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan jamur tiram ke dalam wajan. Tambahkan sedikit minyak goreng jika perlu. Besarkan api menjadi besar dan tumis cepat hingga sayuran sedikit empuk namun masih renyah dan mulai sedikit terkaramelisasi, mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 8
Sekarang, tambahkan bihun atau kwetiau yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama sayuran dan udang. Aduk rata semua bahan dengan lembut hingga tercampur.
Step 9
Masukkan tomat yang sudah dipotong setengah dan cabai rawit yang diiris serong ke dalam mie. Ini akan menambah warna, kesegaran, dan sedikit rasa pedas.
Step 10
Saatnya menciptakan rasa Asia Tenggara yang lezat! Tuangkan beberapa tetes kecap asin gurih, 1 sdm saus tiram, 1/2 sdm bubuk cabai, dan 1/2 sdm saus sambal manis. Tumis semuanya dengan cepat hingga bumbu melapisi semua mie dan bahan secara merata.
Step 11
Pindahkan bihun atau kwetiau goreng yang lezat ke piring saji. Hiasi dengan irisan timun tipis dan taburan tepung almond untuk menambah tekstur dan rasa gurih. (Tepung almond bersifat opsional dan bisa dihilangkan jika diinginkan. Timun memberikan sensasi renyah yang menyegarkan.) Nikmati cita rasa Asia Tenggara ini di dapur Anda sendiri!
