Mi Goreng Pedas Manis dengan Siput: Cocok untuk Camilan Malam!
Lapar di larut malam? Nikmati Mi Goreng Siput yang memuaskan!
Hidangan terbaik saat nafsu makan sedang tidak ada! Sajikan semangkuk Mi Goreng Siput yang lezat, dibuat dengan mudah dan cepat. Kombinasi mi yang kenyal dengan saus manis, asam, dan pedasnya sungguh luar biasa.
Bahan Utama- Mi somen, untuk 2 porsi (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 kaleng siput (sekitar 150g)
- 1/4 buah wortel
- 1 buah mentimun
Saus Pedas Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 2 sdm sirup oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 2 sdm sirup oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat komponen kunci dari mi goreng yang lezat ini: sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 2 sdm sirup oligosakarida, 3 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Saus ini akan mengembangkan rasa yang lebih kaya jika didiamkan sebentar di dalam kulkas. Usahakan didiamkan minimal 10 menit untuk hasil terbaik!
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan sayuran. Potong daun bawang sepanjang sekitar 5 cm, lalu iris tipis memanjang (julienne). Daun bawang yang diiris tipis akan lebih meresap bumbu dan teksturnya lebih lembut.
Step 3
Iris bawang bombay tipis-tipis memanjang, serupa dengan daun bawang. Ini akan menambahkan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 4
Untuk mencegah daun bawang dan bawang bombay mentah memiliki rasa yang terlalu tajam dan untuk mempertahankan kerenyahannya, rendam irisan sayuran dalam air dingin selama sekitar 5 menit. Proses ini menghilangkan sebagian rasa tajamnya sambil menjaganya tetap renyah. Pastikan untuk memeras kelebihan air sebelum digunakan.
Step 5
Cuci mentimun dan wortel, lalu iris memanjang dengan ketebalan yang serupa (sekitar 0.3 cm). Irisan ini akan menambah warna cerah dan kerenyahan yang menyegarkan pada hidangan Anda.
Step 6
Tiriskan cairan dari kaleng siput. Bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa ‘kalengan’. Anda bisa menambahkannya utuh, atau untuk distribusi saus yang lebih baik, belah menjadi dua atau tiga bagian. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 7
Sekarang saatnya merebus mi somen. Dalam panci besar, didihkan air yang cukup banyak. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt), lalu masukkan mi somen. Longgarkan mi dengan sumpit secara perlahan agar tidak lengket, dan rebus selama sekitar 3-4 menit.
Step 8
Saat air mendidih dan mulai berbusa, tambahkan sedikit air dingin (sekitar 2-3 kali selama proses perebusan). Teknik ini, yang dikenal sebagai ‘kejutan air dingin’, membantu mi menjadi lebih kenyal dan kokoh. Ini mencegah mi menjadi lembek.
Step 9
Setelah mi matang al dente, tiriskan dalam saringan. Segera bilas di bawah air mengalir yang dingin untuk mendinginkannya sepenuhnya. ‘Mandi air dingin’ ini membuat mi menjadi sangat kenyal dan bertekstur. Tiriskan sisa airnya hingga benar-benar kering.
Step 10
Susun mi somen yang sudah direbus dengan sempurna dan kenyal secara menarik di dalam mangkuk saji. Beri topping sayuran dan siput yang telah disiapkan. Terakhir, tuangkan saus pedas manis yang telah disiapkan secara melimpah di atasnya. Aduk rata dengan sumpit untuk mencampurkan semua bahan dan saus, lalu nikmati Mi Goreng Siput Anda yang lezat! Sempurna untuk dinikmati sendiri atau dibagikan bersama teman.
