Mi Goreng Kacang Hitam Seoritae yang Kaya Rasa dan Gurih
Resep Mi Goreng Kacang Hitam Seoritae Buatan Sendiri: Panduan Lengkap Membuat Kaldu Kacang dan Merebus Mi
Resep mi goreng kacang hitam Seoritae ini sangat cocok untuk cuaca hangat! Kami telah meningkatkan rasa gurihnya dengan menambahkan kacang kenari dan almond ke dalam kaldu kacang hitam. Jika Anda merendam kacang semalaman, Anda dapat dengan mudah menyiapkan makan siang lezat ini keesokan harinya. Nikmati semangkuk mi yang sehat dan memuaskan!
Bahan Mi- Seoritae (kacang hitam) 60g
- Kacang kenari 20g
- Kacang almond 20g
- Mi (somen atau mi tebal untuk kongguksu) 100g
- Garam secukupnya (atau gula, opsional)
Topping Segar- Mentimun (iris tipis memanjang) sesuai selera
- Telur dadar (iris tipis memanjang) sesuai selera
- Semangka (potong bentuk dekoratif) sesuai selera
- Mentimun (iris tipis memanjang) sesuai selera
- Telur dadar (iris tipis memanjang) sesuai selera
- Semangka (potong bentuk dekoratif) sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 60g Seoritae (kacang hitam) yang telah dicuci bersih. Masukkan kacang ke dalam 120ml air dan rendam setidaknya selama 5 jam, atau sebaiknya semalaman. Merendam kacang sebelumnya membuat persiapan keesokan harinya jauh lebih mudah.
Step 2
Campurkan kacang yang sudah direndam dan air rendamannya ke dalam blender. Tambahkan 200ml air lagi. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 10 menit. Proses memasak ini membantu menghilangkan bau langu kacang dan memastikan tekstur kaldu yang halus.
Step 3
Setelah kacang matang, tiriskan sedikit dan pindahkan ke blender atau food processor. Haluskan hingga sangat halus dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan untuk kaldu kacang yang benar-benar halus.
Step 4
Untuk lebih meningkatkan rasa gurihnya, tambahkan 20g kacang kenari dan 20g kacang almond ke dalam blender bersama kacang. Haluskan hingga semuanya tercampur rata. Penambahan ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam pada kaldu.
Step 5
Sesuaikan kekentalan kaldu kacang dengan menambahkan lebih banyak air (air murni atau air dingin) sesuai selera Anda. Saya membuat total 500ml kaldu. Kekentalan yang ideal adalah halus dan mudah dituang. Dinginkan kaldu kacang di lemari es hingga benar-benar dingin. Menyajikannya dingin sangat penting untuk pengalaman kongguksu terbaik.
Step 6
Mulai rebus air dalam jumlah banyak untuk memasak mi, dan siapkan topping Anda secara bersamaan. Cuci mentimun, buang bijinya, dan iris tipis memanjang. Untuk telur dadar, buat dadar tipis (satu kuning telur dan satu putih telur), lalu iris tipis memanjang.
Step 7
Potong semangka menjadi bentuk dekoratif atau potongan kecil sesuai selera. Jangan ragu untuk menggunakan bahan lain yang Anda miliki di rumah, seperti tomat ceri atau kacang pinus, untuk membuat kombinasi topping unik Anda sendiri. Hiasi dengan banyak agar kongguksu Anda menarik secara visual!
Step 8
Untuk resep ini, saya menggunakan mi khusus kongguksu yang dibeli dari toko kelontong. Mi ini memiliki tekstur kenyal yang luar biasa dan juga cocok untuk bibim guksu (mi campur pedas). Mi somen biasa juga akan berfungsi dengan sempurna.
Step 9
Setelah air mendidih, masukkan mi dengan hati-hati, pisahkan agar tidak menggumpal. Menggunakan panci besar dan dalam dengan banyak air adalah kunci untuk mencegah lengket dan meluap.
Step 10
Rebus mi dengan api besar. Tepat saat air mulai meluap, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin. Setelah mendidih lagi, tambahkan sisa setengah cangkir air dingin. Mengulangi proses ini membantu membuat mi menjadi lebih kenyal. Aduk mi dengan lembut menggunakan sumpit untuk mencegah lengket. Masak selama sekitar 4 hingga 5 menit, sesuaikan waktu berdasarkan ketebalan mi Anda.
Step 11
Setelah mi matang al dente, segera tiriskan dalam saringan. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini memastikan mi tetap kenyal dan tidak menggumpal dalam kaldu.
Step 12
Tata mi yang sudah matang sempurna di mangkuk saji. Tuangkan kaldu kacang yang dingin, kaya, dan gurih dengan murah hati di atas mi. Tata dengan artistik mentimun, telur dadar, dan semangka yang telah disiapkan di bagian atas untuk melengkapi semangkuk kongguksu Anda yang indah. Terakhir, bumbui dengan sejumput garam atau gula sesuai selera Anda. Nikmati kongguksu buatan sendiri Anda yang lezat dan menyegarkan!
