Mi Goreng Ikan Teri (Myeolchi Guksu)
Resep Mi Goreng Ikan Teri Lezat
Nikmati semangkuk Myeolchi Guksu yang memuaskan, sempurna untuk makanan ringan namun mengenyangkan karena mi mudah dicerna. Kami menggunakan banyak mi untuk resep ini! Sangat mudah dibuat dan sangat menghangatkan. Kaldu gurih kaya yang terbuat dari ikan teri dan rumput laut, dikombinasikan dengan sayuran segar dan taburan telur dadar tipis yang lembut, menciptakan pengalaman yang benar-benar lezat. Seruput mi lezat dan mudah dibuat ini!
Bahan Kaldu- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu (sekitar 30g)
- 1 potong rumput laut kering (sekitar 10x10cm)
- 1/4 bawang bombay, potong menjadi 4 irisan
- 1/2 batang bagian putih daun bawang
Bahan Mi- 2 porsi mi somen (sekitar 200g)
- 1/4 zukini, iris tipis memanjang (julienne)
- 1/4 wortel, iris tipis memanjang (julienne)
- 1/2 batang bagian hijau daun bawang, cincang halus untuk taburan
- 2 butir telur, untuk taburan telur dadar
- 2 porsi mi somen (sekitar 200g)
- 1/4 zukini, iris tipis memanjang (julienne)
- 1/4 wortel, iris tipis memanjang (julienne)
- 1/2 batang bagian hijau daun bawang, cincang halus untuk taburan
- 2 butir telur, untuk taburan telur dadar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu kaya rasa yang menjadi ciri khas Myeolchi Guksu. Dalam panci, campurkan 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu, 1 potong rumput laut, bawang bombay yang sudah dipotong seperempat, dan bagian putih daun bawang. Tambahkan 5 cangkir (1L) air.
Step 2
Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit lagi agar rasa ikan teri dan rumput laut meresap ke dalam air. Penting untuk mengeluarkan rumput laut segera setelah air mulai mendidih untuk mencegah rasa pahit.
Step 3
Sementara kaldu direbus, didihkan sepanci air terpisah dan masak 2 porsi mi somen. Aduk mi sesekali agar tidak lengket satu sama lain.
Step 4
Ketika mi mulai mendidih, tambahkan 1 cangkir air dingin ke dalam panci dan didihkan kembali. Langkah ini membantu membuat mi menjadi lebih kenyal dan kokoh. Setelah mendidih lagi, matikan api. Segera tiriskan mi dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan pati berlebih. Biarkan tiris dengan baik.
Step 5
Saring kaldu, buang sisa ikan teri, rumput laut, bawang bombay, dan daun bawang. Anda akan mendapatkan kaldu ikan teri yang jernih dan beraroma.
Step 6
Tambahkan zukini dan wortel yang sudah diiris julienne ke dalam kaldu ikan teri yang jernih. Lanjutkan memasak, biarkan sayuran melunak dan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam kaldu, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Sambil kaldu dimasak, panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dan tuangkan 2 butir telur yang sudah dikocok untuk membuat telur dadar tipis. Masak hingga matang, lalu dinginkan sebentar sebelum diiris tipis untuk taburan.
Step 8
Lanjutkan merebus kaldu dengan api kecil hingga zukini dan wortel iris julienne menjadi empuk. Proses ini akan membuat kaldu lebih manis dari sayuran.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan-bahan untuk saus bumbu: kecap asin, gochugaru, bawang putih cincang, saus ikan teri, minyak wijen, daun bawang cincang halus, dan biji wijen. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat.
Step 10
Bagi mi somen yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu ikan teri panas dan sayuran matang dalam jumlah banyak di atas mi.
Step 11
Terakhir, taburi mangkuk dengan irisan telur dadar tipis dan daun bawang cincang halus. Sajikan dengan saus bumbu yang disiapkan di samping, agar setiap orang dapat menyesuaikan bumbu sesuai selera mereka.
Step 12
Myeolchi Guksu Anda yang menyegarkan dan kaya rasa siap dinikmati! Nikmati hidangan lezat ini, mungkin ditemani kimchi atau lobak acar untuk pengalaman bersantap yang lebih lengkap.
