Membuat Yangnyeom Gejang Pedas Manis yang Lezat
Resep Yangnyeom Gejang Rumahan Ala Restoran dengan Perbandingan Saus Emas
Mari kita buat Yangnyeom Gejang super lezat di rumah yang rasanya persis seperti di restoran kepiting ternama. Hidangan ini adalah teman nasi yang sempurna!
Bahan Utama- 4 ekor kepiting biru segar
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat Yangnyeom Gejang yang disukai semua orang, tua dan muda. Dengan kepiting marinasi lezat ini, Anda tidak akan memerlukan lauk lain – ini adalah ‘pencuri nasi’ yang sempurna!
Step 2
Penting untuk mencuci bersih kepiting segar di bawah air dingin mengalir. Gunakan sikat gigi untuk menggosok celah-celah cangkang dengan teliti. Angkat perlahan dan lepaskan cangkang kepiting. Buang dengan hati-hati isi perut dan bagian tajam dari kaki. Selain itu, potong juga insang berwarna gelap seperti spons di sisi tubuh, karena bisa menjadi sumber rasa yang tidak enak. Langkah-langkah ini membantu mengurangi bau amis dan memastikan rasa yang bersih.
Step 3
Setelah dibersihkan, potong kepiting menjadi 4 bagian yang sama ukurannya. Ukuran ini memudahkan bumbu meresap, nyaman untuk dimakan anak-anak, dan praktis untuk disimpan. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu kecil, karena dagingnya bisa hancur. Usahakan ukurannya sekali suap.
Step 4
Sekarang, mari siapkan saus yang beraroma lezat! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, bawang putih cincang, cheongju (arak beras), gochugaru (bubuk cabai Korea), biji wijen sangrai, maesilcheong (ekstrak plum), dan kecap ikan. Aduk rata. Perbandingan bahan ini memastikan rasa yang seimbang dan menambah kedalaman gurih. Jika Anda menginginkan warna merah yang lebih cerah, Anda bisa menggunakan lebih sedikit kecap asin dan menyesuaikan rasa asinnya dengan kecap ikan atau garam. Saya memilih kombinasi kecap asin dan kecap ikan untuk rasa yang lebih kaya.
Step 5
Menggunakan kecap ikan tidak hanya menambah rasa asin tetapi juga secara signifikan meningkatkan kedalaman dan kekayaan rasa Yangnyeom Gejang secara keseluruhan. Ini berfungsi untuk memaksimalkan rasa alami kepiting sambil meningkatkan sensasi umami. Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap ikan sesuai selera.
Step 6
Sebaiknya aduk saus ke dalam potongan kepiting menggunakan penjepit atau sendok, bukan tangan Anda. Ini untuk mencegah tangan Anda ternoda dan menghindari iritasi potensial dari bahan-bahan. Aduk perlahan hingga semua bumbu tercampur rata dan merata.
Step 7
Saat mencampur bumbu marinasi, kami sangat menyarankan untuk menggunakan peralatan dapur daripada tangan Anda. Seperti yang disebutkan sebelumnya, ini tidak hanya mencegah tangan Anda ternoda atau teriritasi, tetapi juga membantu mendistribusikan bumbu secara lebih merata ke potongan kepiting, yang menghasilkan rasa akhir yang lebih baik.
Step 8
Dan inilah dia – Yangnyeom Gejang buatan rumah Anda yang lezat sudah siap! Sajikan di atas semangkuk nasi panas yang baru matang, dan rasa pedas-manis yang meledak di mulut Anda akan membuat nasi Anda cepat habis. Selamat menikmati hidangan Anda!
