Membuat Sirup Cheonggyul (Jeruk Mandarin Hijau Muda)
Buat Sirup Cheonggyul: Jaminan Kesegaran Setahun Penuh! Resep Sirup Cheonggyul Homemade ::31::
Saya membuat sirup cheonggyul (jeruk mandarin hijau muda) menggunakan buah musiman ini. Saya membuatnya seperti ini setiap tahun untuk dinikmati sebagai minuman segar di musim panas dan teh kesehatan yang menghangatkan di musim dingin. Sangat serbaguna dan selalu menjadi favorit keluarga!
Bahan-bahan- 2kg Cheonggyul (jeruk mandarin hijau muda)
- 2kg Gula (berat sama dengan cheonggyul, gula pasir atau gula merah)
- 4 botol kaca dengan tutup kedap udara (kapasitas total minimal 4L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pembersihan cheonggyul secara menyeluruh sangat penting. Untuk pencucian awal, gunakan soda kue. Gosok setiap cheonggyul dengan soda kue menggunakan sikat lembut atau tangan Anda untuk membersihkannya dengan seksama. Kemudian, larutkan sedikit soda kue dalam air dan rendam cheonggyul selama 20-30 menit. Balik sesekali untuk memastikan pembersihan merata. Setelah direndam, bilas 2-3 kali dengan air bersih untuk menghilangkan residu soda kue.
Step 2
Untuk pencucian kedua, kita akan menggunakan cuka. Isi baskom dengan air, tambahkan sekitar satu sendok makan cuka, dan rendam cheonggyul selama kurang lebih 20 menit. Langkah ini membantu menghilangkan sisa pestisida. Setelah direndam, bilas lagi 2-3 kali dengan air bersih.
Step 3
Sangat penting untuk menghilangkan semua kelembapan dari cheonggyul yang sudah dicuci. Keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur atau kain bersih. Sisa air dapat menyebabkan sirup cepat rusak.
Step 4
Setelah kering, buang biji dari cheonggyul dan iris tipis. Irisan tipis memungkinkan gula larut lebih mudah dan membantu rasa serta aroma meresap dengan baik. Biji bisa memberikan rasa pahit, jadi pastikan untuk memotongnya atau menghilangkannya dengan hati-hati. Anda bisa membiarkan kulitnya.
Step 5
Sekarang, saatnya mencampur cheonggyul dan gula dengan perbandingan 1:1. Dalam mangkuk besar, campurkan cheonggyul yang diiris tipis dan gula. Aduk rata untuk memastikan gula melapisi semua potongan buah secara merata.
Step 6
Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan pada suhu ruangan untuk fermentasi dan melarutkan gula. Gula akan perlahan meleleh, menciptakan sirup khas cheonggyul. Selama proses ini, aduk sesekali. Jika Anda melihat gula yang belum larut di dasar, gunakan spatula untuk mengikisnya dan mencampurnya dengan sisa gula, pastikan semua gula larut sepenuhnya. Ini mencegah penggumpalan.
Step 7
Siapkan botol kaca untuk menyimpan sirup cheonggyul dengan cara mensterilkannya dalam air mendidih. Balikkan botol di dalam air mendidih selama minimal 5 menit, lalu biarkan mengering sepenuhnya. Menggunakan botol yang bersih dan kering sangat penting untuk mengawetkan sirup dalam waktu lama.
Step 8
Setelah gula sebagian besar larut dan cheonggyul mengeluarkan cukup banyak sari buah, pindahkan sirup dengan hati-hati ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Hindari mengisi botol sampai penuh; sisakan sedikit ruang di bagian atas.
Step 9
Biarkan botol yang sudah terisi berada pada suhu ruangan selama satu hari lagi untuk memastikan semua gula benar-benar larut. Setelah itu, tutup rapat botol dan simpan di lemari es. Jika disimpan dengan benar, sirup cheonggyul Anda bisa bertahan lebih dari setahun. Saat menyajikan, gunakan sendok teh bersih dan aduk rata sebelum diminum!
