Membuat Mil-tteok (Kue Beras Gandum) Rumahan yang Kenyal dan Lezat
Resep Mudah Kue Beras Gandum Rumahan yang Kenyal (Mil-tteok)
Temukan cara membuat mil-tteok yang sangat kenyal dan lezat langsung di rumah. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah diikuti oleh siapa saja. Mil-tteok yang sudah jadi dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti tteokbokki (kue beras pedas tumis) atau tteokguk (sup kue beras). Kami akan membagikan rahasia untuk mencapai tekstur kenyal yang sempurna!
Bahan Adonan- Tepung terigu (disarankan serbaguna atau tepung tempura)
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput garam (sekitar 1/2 sdt)
- Air panas (sesuaikan kekentalan adonan)
- Air es (untuk mendinginkan setelah direbus)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dengan sejumput garam dan 1 sendok makan minyak goreng. Menambahkan minyak membantu membuat adonan lebih lembut dan berkontribusi pada tekstur yang lebih kenyal.
Step 2
Secara bertahap tuangkan air panas sambil diaduk dengan spatula atau sendok hingga tepung mulai menggumpal. Berhati-hatilah karena airnya panas, dan penting untuk menambahkannya secara bertahap, periksa kekentalan adonan saat Anda melanjutkan.
Step 3
Setelah tepung sebagian besar menggumpal, mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Uleni hingga adonan menjadi halus dan elastis. Setelah adonan siap, bungkus rapat dengan plastic wrap dan biarkan dingin di lemari es selama minimal 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan gluten mengendur, menghasilkan adonan yang lebih lembut dan tekstur akhir kue beras yang lebih baik.
Step 4
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es dan bagi menjadi beberapa bagian yang mudah ditangani. Anda sekarang akan bersiap untuk membentuknya menjadi gaya kue beras yang Anda inginkan, baik untuk tteokbokki maupun tteokguk.
Step 5
Ambil sebagian adonan dan pipihkan sedikit dengan telapak tangan Anda, lalu bentuk menjadi silinder, mirip dengan kue beras. Bulatkan ujung-ujungnya agar terlihat rapi. Hindari membuat kue terlalu tipis, karena bisa pecah saat direbus. Usahakan ketebalan sedang.
Step 6
Didihkan air dalam jumlah banyak di dalam panci. Setelah air mendidih, tambahkan sejumput garam. Ini membantu memberi sedikit rasa pada kue dan mencegahnya saling menempel.
Step 7
Masukkan mil-tteok yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Awalnya, aduk perlahan kue beras dengan sumpit untuk mencegahnya menempel di dasar panci. Waktu memasak dapat disesuaikan berdasarkan ukuran kue beras Anda.
Step 8
Ketika kue beras matang sepenuhnya, mereka akan mengapung ke permukaan. Untuk memastikan matang sempurna, ambil satu kue beras dengan hati-hati, belah dua, dan periksa apakah bagian dalamnya sudah matang. Penting untuk memastikan tidak ada bagian yang mentah.
Step 9
Setelah matang, tiriskan kue beras menggunakan saringan dan segera pindahkan ke dalam air es yang sudah disiapkan. Proses mendinginkan dengan air dingin ini sangat penting untuk mengembangkan tekstur kenyalnya dan membuatnya menjadi kokoh. Mil-tteok yang Anda buat ini lezat dimakan begitu saja, atau dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti tteokbokki atau tteokguk.
