Membuat ‘Gamdongran’ Telur Setengah Matang Impian
Resep ‘Gamdongran’ Rumahan: Telur Setengah Matang Lembut dan Lezat, Lebih Enak dari Telur Minimarket
Nikmati ‘Gamdongran’, camilan sempurna sebelum berolahraga atau bahkan sebagai lauk pendamping yang lezat! Membuatnya sendiri di rumah menghasilkan kelembutan dan cita rasa mendalam yang melampaui telur yang dijual di toko. Panduan ini akan menunjukkan rahasia merebus telur hingga matang setengah sempurna dan menyiapkan air garam yang beraroma lezat. Mari kita mulai langkah demi langkah!
Merebus Telur Setengah Matang Sempurna- 3 butir telur segar
- Air (cukup untuk merendam telur)
- 1 sdm garam kasar
- 1 sdm cuka
Rendaman Air Garam Gamdongran- Air (cukup untuk merendam telur 2/3 bagian dalam wadah)
- 8 sdm garam kasar
- Air (cukup untuk merendam telur 2/3 bagian dalam wadah)
- 8 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Isi panci dengan air secukupnya hingga telur terendam seluruhnya. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan 1 sendok makan cuka. Garam dan cuka ini membantu agar kulit telur lebih mudah dikupas dan mencegah isinya keluar jika kulit retak. Masukkan dengan hati-hati 3 butir telur yang sudah disiapkan ke dalam air.
Step 2
Sekarang, langkah krusialnya: merebus telur setengah matang. Mulai dengan air dingin dan didihkan dengan api besar. Setelah air mulai mendidih kuat, kecilkan api ke sedang dan terus rebus selama total 10 menit. Waktu ini adalah rasio emas yang menentukan kuning telur yang lembut dan putih telur yang empuk, jadi pastikan Anda mengikutinya dengan cermat.
Step 3
Setelah telur matang, segera angkat dari air panas dan masukkan ke dalam baskom berisi air es untuk mendinginkannya sepenuhnya. Perubahan suhu yang mendadak ini membantu menghentikan panas sisa agar tidak terus memasak bagian dalam telur, memastikan telur tetap setengah matang sempurna.
Step 4
Saatnya menyiapkan air garam yang memberikan rasa khas pada ‘Gamdongran’. Dalam wadah kedap udara (seperti kotak Lock & Lock), tuang air bersih secukupnya hingga telur rebus terendam minimal dua pertiga tingginya. Pastikan menggunakan air minum untuk langkah ini.
Step 5
Tambahkan 8 sendok makan garam kasar ke dalam air yang sudah disiapkan. Aduk terus dengan sumpit atau sendok sayur hingga garam larut sepenuhnya. Membuat larutan air garam yang cukup pekat adalah kunci agar telur dapat menyerap rasa dan mengembangkan cita rasa yang kaya.
Step 6
Setelah air garam larut sepenuhnya, masukkan dengan hati-hati telur rebus yang sudah didinginkan ke dalam air garam. Tutup rapat wadahnya, dan simpan di lemari es selama satu hari (sekitar 24 jam) agar meresap. Seiring berjalannya waktu, garam akan meresap ke dalam putih telur melalui osmosis, memberikannya rasa asin yang lezat, sementara kuning telur akan menjadi semakin lembut dan lembap.
Step 7
Keesokan harinya, setelah seharian direndam di lemari es, keluarkan telur dan kupas kulitnya. Anda akan terkejut dengan perubahannya! Kulitnya akan terkelupas dengan sangat mudah, memperlihatkan telur setengah matang yang berkilau dan menggugah selera di dalamnya.
Step 8
Voila! ‘Gamdongran’ Anda yang sangat lezat sudah siap, dengan tekstur yang luar biasa lembut dan rasa gurih yang mendalam. Sangat enak dimakan langsung, atau bisa menjadi tambahan yang fantastis untuk salad dan sandwich.
