Membuat Dango Warna-Warni yang Cantik
Resep Dango Spesial Buatan Rumah
Dango adalah kue tradisional Korea yang terbuat dari tepung beras ketan atau biji-bijian lainnya. Kue ini dibentuk menjadi bola-bola kecil seukuran gigitan, direbus, lalu dilumuri dengan taburan manis atau diolesi madu. Dango sering disajikan selama acara-acara khusus seperti perayaan 100 hari bayi (Baekil) atau ulang tahun pertama bayi (Doljanchi). Secara tradisional, taburan kacang merah atau sorgum merah digunakan untuk dango yang disajikan untuk mendoakan kesehatan dan umur panjang anak-anak. Hari ini, mari kita buat dango yang penuh warna dan lezat yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, dengan menggunakan berbagai macam taburan seperti kue Castella, labu, teh hijau, dan kayu manis. Resep ini menawarkan sentuhan yang menyenangkan pada dango beras ketan dasar, sempurna untuk membuat meja perayaan Anda semakin istimewa.
Bahan Dasar- 400g Tepung Beras Ketan Kering
- 200ml Air Panas
- Sejumput Garam
- 1 sdm Gula Pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras ketan kering (400g), sejumput garam, dan 1 sendok makan gula pasir. Aduk rata agar semua bahan tercampur merata.
Step 2
Sekarang, tambahkan air panas (sekitar 200ml) sedikit demi sedikit sambil menguleni tepung beras ketan. Terus tambahkan air hingga adonan menyatu dan mudah dibentuk, tetapi tidak terlalu lengket. Sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan. Hati-hati karena airnya panas!
Step 3
Setelah adonan membentuk bola yang kohesif, pindahkan ke permukaan yang bersih dan uleni dengan baik menggunakan telapak tangan Anda. Menguleni selama sekitar 5-10 menit akan membuat adonan lebih halus dan kenyal, sehingga lebih mudah dibentuk.
Step 4
Bagi adonan yang sudah diuleni menjadi porsi-porsi kecil, seukuran buah kastanye (diameter sekitar 2-3 cm). Gulingkan setiap porsi di antara telapak tangan Anda untuk membentuk dango yang bulat dan halus. Memastikan ukurannya seragam akan membantu dango matang merata.
Step 5
Tutup dango yang sudah dibentuk dengan plastik wrap atau kain lembab agar tidak kering saat Anda menyiapkan taburannya. Adonan yang kering dapat mengubah bentuk saat direbus.
Step 6
Siapkan kue Castella (80g) di mangkuk terpisah. Buang pinggiran kue Castella yang cokelat dan keras, gunakan hanya bagian dalam yang lembut. Kemudian, ayak kue tersebut menggunakan saringan halus hingga menjadi remah-remah halus. Ini akan memastikan taburan menempel dengan halus dan merata.
Step 7
Bagi remah kue Castella yang sudah disiapkan menjadi empat porsi yang sama. Campurkan 1 sendok teh bubuk labu ke dalam satu porsi, 1 sendok teh bubuk teh hijau ke dalam porsi lain, dan 1 sendok teh bubuk kayu manis ke dalam porsi ketiga. Ini akan menciptakan empat pilihan taburan yang berwarna-warni dan harum. Anda bisa membiarkan porsi keempat sebagai taburan Castella biasa.
Step 8
Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan hingga mendidih kuat. Dengan hati-hati, masukkan dango yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Aduk perlahan sesekali agar tidak menempel di dasar panci. Dango akan mengapung ke permukaan saat matang. Lanjutkan merebus selama 2-3 menit lagi setelah mengapung untuk memastikan matang hingga ke dalam.
Step 9
Setelah matang, angkat dango dengan hati-hati dari air mendidih dan segera rendam dalam air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membuat dango menjadi lebih kenyal dan kencang.
Step 10
Tiriskan dango yang sudah dingin menggunakan saringan, biarkan air sebanyak mungkin menetes. Jika masih terlalu banyak air, taburan tidak akan menempel dengan baik. Anda bisa menggoyangkan saringan dengan lembut atau menepuknya sedikit dengan tisu dapur.
Step 11
Terakhir, gulingkan dango yang sudah ditiriskan ke dalam masing-masing taburan yang sudah disiapkan (Castella, labu, teh hijau, dan kayu manis) hingga tertutup merata. Melumurnya dengan warna-warna indah akan membuat dango Anda terlihat semakin menarik. Nikmati dango lezat Anda!
