Membuat Dadar Telur (Jidan) yang Cantik Berwarna-warni
Cara Mengiris Tipis Dadar Telur untuk Hiasan Masakan Korea yang Sempurna
Dadar telur, atau ‘jidan’, adalah elemen kunci dari penyajian masakan Korea yang indah. Hari ini, saya akan memandu Anda melalui proses sederhana namun elegan dalam membuat dadar telur yang diiris halus, sempurna untuk hidangan apa pun. Tingkatkan kreasi kuliner Anda dengan hiasan yang berwarna-warni dan lembut ini!
Bahan Dasar- 2 butir telur segar
- 4 sendok makan minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan dengan hati-hati putih telur dari kuning telur kedua butir telur segar. Langkah ini krusial untuk menciptakan dua lapisan yang berbeda dan cerah untuk dadar Anda.
Step 2
Dalam mangkuk, kocok perlahan putih telur hingga tercampur rata. Hindari membuat terlalu banyak busa; usahakan agar konsistensinya cair dan halus.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur hingga halus. Pastikan tidak ada gumpalan untuk mendapatkan dadar yang sempurna dan merata.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil lalu tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak goreng, pastikan permukaannya terlapisi tipis. Tuang putih telur kocok ke dalam wajan dan ratakan tipis. Ketika pinggirannya mulai matang dan permukaannya masih terlihat sedikit basah, matikan api dan balikkan dengan hati-hati dadar untuk mematangkan sisi lainnya hingga matang sempurna. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
Step 5
Tambahkan sedikit lagi minyak ke wajan, lalu tuangkan kuning telur kocok dan ratakan tipis. Masak hingga permukaannya tidak lagi cair, lalu matikan api dan balikkan untuk mematangkan sisi lainnya. Pastikan benar-benar matang.
Step 6
Setelah matang, keluarkan dengan hati-hati dadar putih telur dan dadar kuning telur dari wajan lalu letakkan di piring. Biarkan hingga benar-benar dingin. Penting untuk mendinginkannya sepenuhnya sebelum diiris agar tidak mudah patah.
Step 7
Ambil dadar putih telur yang sudah dingin lalu lipat dua, kemudian tumpuk tepinya. Persiapan ini memudahkan pengirisan menjadi irisan yang seragam.
Step 8
Sekarang, gulung perlahan dadar yang terlipat menjadi gulungan yang rapat. Hindari menggulung terlalu kencang karena dapat menyebabkan sobek. Usahakan menggulung dengan longgar, seolah-olah mengumpulkannya.
Step 9
Sekarang, iris dadar putih telur yang sudah digulung menjadi irisan tipis dan seragam. Membersihkan pisau di antara irisan akan membantu menghasilkan potongan yang lebih rapi.
Step 10
Ulangi proses pelipatan dengan dadar kuning telur yang sudah dingin, melipatnya dua dan menumpuknya. Sejajarkan dengan dadar putih telur untuk ketebalan yang konsisten.
Step 11
Gulung dadar kuning telur dengan lembut menjadi gulungan, sama seperti yang Anda lakukan dengan dadar putih. Tangani dengan hati-hati untuk mencegah sobek dan pertahankan gulungan yang seragam.
Step 12
Iris dadar kuning telur yang sudah digulung menjadi irisan tipis dan seragam, mirip dengan dadar putih telur. Sedikit memiringkan pisau Anda dapat menciptakan potongan yang lebih menarik secara visual.
Step 13
Dadar telur cantik berwarna-warni Anda kini selesai! Gunakan sebagai hiasan yang cerah untuk bibimbap, nasi goreng, salad, dan banyak hidangan Korea lainnya.
