Mazesoba Nikmat: Mi Campur ala Jepang Buatan Rumah
Resep Mazesoba Sempurna yang Bahkan Dipuji Teman Jepang Saya!
Baik dicampur dengan nasi atau mie, hidangan ini sangat lezat! 🙂 Perpaduan daging cincang yang gurih, sayuran segar, dan saus pedas kaya umami yang akan membuat Anda ketagihan.
Bahan Utama- 120g daging sapi cincang
- 2 genggam daun bawang kucai (sekitar 40g)
- 1 genggam bagian putih daun bawang (sekitar 30g)
- 1 genggam serpihan rumput laut berbumbu (gim)
- 1 kuning telur
Saus Mazesoba & Bumbu Mie- 1 sdm bawang putih cincang (15g)
- 2 sdm kecap asin (30ml)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis) (30ml)
- 1 sdm saus tiram (15ml)
- 1.5 sdm gula (15g)
- 2 sdm minyak cabai (30ml)
- 1 sdm kecap asin (15ml) (untuk bumbu mie)
- 1 sdm cuka (15ml) (untuk bumbu mie)
- 1 sdm gula (10g) (untuk bumbu mie)
- 1 sdm bawang putih cincang (15g)
- 2 sdm kecap asin (30ml)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis) (30ml)
- 1 sdm saus tiram (15ml)
- 1.5 sdm gula (15g)
- 2 sdm minyak cabai (30ml)
- 1 sdm kecap asin (15ml) (untuk bumbu mie)
- 1 sdm cuka (15ml) (untuk bumbu mie)
- 1 sdm gula (10g) (untuk bumbu mie)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang kucai dan daun bawang yang akan menambah aroma dan tekstur pada mazesoba Anda. Potong daun bawang kucai menjadi panjang sekitar 2-3 cm. Cincang halus bagian putih daun bawang. Sayuran segar adalah kunci untuk hasil yang lezat.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak goreng. Masukkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang (1 sdm) lalu tumis selama kurang lebih 1 menit hingga harum. Penting untuk mengeluarkan aroma bawang dan minyak bawang putih dengan baik.
Step 3
Sekarang, tambahkan daging sapi cincang (120g) dan aduk hingga warna merah mudanya hilang dan dagingnya sedikit kecoklatan. Uraikan gumpalan daging dengan sendok Anda saat memasak untuk memastikan matang merata.
Step 4
Setelah daging matang, tambahkan mirin (2 sdm), kecap asin (2 sdm), saus tiram (1 sdm), gula (1.5 sdm), dan minyak cabai (2 sdm). Aduk rata selama 1-2 menit lagi hingga saus tercampur baik dengan daging. Ini membentuk dasar saus mazesoba Anda yang beraroma.
Step 5
Dalam panci terpisah, didihkan banyak air dan rebus mie yang Anda inginkan (seperti mie udon atau ramen). Setelah mie matang, bilas di bawah air dingin, lalu cuci dengan air hangat dan tiriskan sepenuhnya. Masukkan mie matang ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan bumbu untuk mie: kecap asin (1 sdm), cuka (1 sdm), dan gula (1 sdm). Aduk perlahan.
Step 6
Tata mie berbumbu di mangkuk saji. Tuangkan campuran daging cincang yang sudah disiapkan dengan murah hati di atas mie. Terakhir, hiasi dengan daun bawang kucai cincang dan serpihan rumput laut berbumbu. Jika suka, taburi sedikit wijen di atasnya. Menempatkan kuning telur di tengah akan menambah kekayaan dan rasa. Campurkan semuanya dengan baik dan nikmati mazesoba lezat Anda!