Mayonesa Rumahan Cepat (Resep 10 Menit)
Mayonesa Dasar Buatan Sendiri Hanya dengan Telur, Minyak, dan Lemon
Buat mayonesa klasik yang Anda kenal dan sukai dalam 10 menit saja hanya dengan telur, minyak goreng, dan lemon! Mayonesa buatan sendiri menawarkan manfaat luar biasa: sangat mudah dibuat, memungkinkan Anda mengontrol konsistensi dan rasa sesuai selera, serta memastikan Anda selalu menikmatinya dalam keadaan segar. Siapa pun yang mencoba membuatnya di rumah akan segera merasakan perbedaannya!
Bahan-bahan- 3 butir Telur (suhu ruang)
- 100ml Minyak Goreng
- 15ml Air Lemon (sekitar 1 sdm)
- 1g Garam (sekitar ¼ sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Daftar bahan-bahannya sangat sederhana, bukan? Anda bisa mengganti air lemon dengan cuka jika suka. Jika menggunakan cuka, perlu diingat bahwa jumlahnya mungkin perlu disesuaikan tergantung pada jenis cuka yang Anda gunakan (misalnya, cuka putih biasa, cuka dua kali konsentrasi).
Step 2
Tips penting untuk membuat mayonesa yang sukses adalah menggunakan bahan-bahan bersuhu ruang. Pastikan telur Anda tidak dingin dari kulkas, karena ini membantu mereka beremulsi dengan baik bersama minyak. Saya mengeluarkan telur saya sekitar 2 jam sebelum mulai membuat mayonesa.
Step 3
Untuk resep ini, kita hanya akan menggunakan kuning telur. Pisahkan kuning telur dari 3 butir telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk. Tambahkan 1g garam (sekitar ¼ sdt) ke dalam kuning telur.
Step 4
Peras air lemon segar untuk mengukur 15ml (sekitar 1 sendok makan) dan tambahkan ke dalam mangkuk. Air lemon tidak hanya menambah rasa segar yang lezat, tetapi juga membantu mengawetkan mayonesa.
Step 5
Sekarang, ukur 100ml minyak goreng dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi kuning telur, air lemon, dan garam. Anda bisa menggunakan minyak goreng apa saja yang rasanya netral, seperti minyak kanola atau minyak biji anggur, untuk hasil terbaik.
Step 6
Dengan semua bahan siap, saatnya untuk memblender! Gunakan blender tangan (juga dikenal sebagai immersion blender), letakkan kepala blender di dasar mangkuk. Nyalakan dan gerakkan perlahan ke atas dan ke bawah, pastikan semua bahan tercampur rata. Bersiaplah untuk suara ‘desis’ yang memuaskan!
Step 7
Setelah sekitar 3 menit diblender, Anda akan mendapatkan mayonesa yang diemulsi dengan indah dan kental, mirip dengan tekstur yang ditampilkan. Cicipi hasil kreasi Anda dan sesuaikan bahan-bahannya sesuai kebutuhan untuk sesuai dengan selera Anda. Menambahkan lebih banyak air lemon (atau cuka) akan membuat mayonesa menjadi lebih encer. Untuk konsistensi yang lebih kental, mendekati versi komersial, Anda mungkin perlu sedikit menambah jumlah minyak. Saya sengaja menggunakan sedikit lebih sedikit minyak, yang menghasilkan warna kuning yang lebih kaya – jangan ragu untuk menyesuaikan rasio minyak sesuai keinginan Anda!
Step 8
Setelah mayonesa buatan Anda sempurna, tuangkan dengan hati-hati ke dalam botol peras atau wadah bersih agar mudah disimpan dan disajikan.
Step 9
Resep ini menghasilkan sekitar setengah botol peras ukuran 500ml mayonesa. Saya suka memberi label pada botol saya dengan tanggal pembuatannya. Mayonesa buatan sendiri dapat disimpan di lemari es hingga satu bulan, tetapi selalu paling baik dinikmati selagi segar. Kemungkinan besar, Anda akan menghabiskannya jauh sebelum itu! 🙂
