Mayak Gimbap yang Bikin Ketagihan! Cara Membuat Ala Pasar Gwangjang
Terbaik saat tidak nafsu makan! Buat Mayak Gimbap ala Pasar Gwangjang di rumah
Hari ini, kita akan membuat ‘Mayak Gimbap’ yang sangat menggoda saat dicocol dengan saus mustard! Rasanya persis seperti yang Anda dapatkan di Pasar Gwangjang, namun bisa dibuat dengan mudah di rumah! Resep gimbap ini sederhana namun sangat membuat ketagihan, sungguh sesuai dengan namanya ‘mayak’ (narkoba)! Mari kita buat gimbap lezat ini bersama-sama! ♡♡♡
Bahan Gimbap- Lembaran rumput laut untuk gimbap (dipotong 1/4) – 10 lembar
- Nasi matang – 2 mangkuk
- Kucai – segenggam
- Wortel – 1/4 buah
- Lobak acar (danmuji) – 5 buah
- Akar burdock rebus (opsional) – 5 batang
Bahan Saus Mustard- Mustard siap pakai – 2 sdt
- Air – 1/5 cangkir kertas (sekitar 30 ml)
- Kecap asin – 2 sdm
- Gula – 1 sdt
- Minyak wijen – sedikit
- Biji wijen – sedikit
- Mustard siap pakai – 2 sdt
- Air – 1/5 cangkir kertas (sekitar 30 ml)
- Kecap asin – 2 sdm
- Gula – 1 sdt
- Minyak wijen – sedikit
- Biji wijen – sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan untuk gimbap. Potong wortel bentuk batang korek api tipis, dan kita akan merebus sebentar kucai. Siapkan lobak acar dan akar burdock agar sesuai dengan ukuran gimbap.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus mustard, kunci dari rasa ini! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdt mustard siap pakai, 1/5 cangkir air, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdt gula. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan biji wijen untuk aroma yang harum. Saus mustard lezat Anda siap!
Step 3
Cuci bersih wortel dan potong bentuk batang korek api tipis. Memotongnya sangat tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut saat ditumis.
Step 4
Panaskan sekitar 1/2 sdm minyak goreng di wajan. Tambahkan wortel yang sudah dipotong batang korek api dan sejumput garam. Tumis dengan api sedang selama sekitar 2 menit hingga wortel sedikit layu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih, lalu masukkan kucai yang sudah dibersihkan dan rebus dengan cepat hanya selama 10-15 detik. Segera angkat dan bilas di bawah air dingin agar warna cerah dan tekstur renyahnya terjaga.
Step 6
Peras kelebihan air dari kucai yang sudah direbus dengan tangan. Jika terlalu banyak air, gimbap bisa menjadi lembek. Bumbui dengan sejumput garam, taburan biji wijen, dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan.
Step 7
Potong lobak acar menjadi dua memanjang, lalu potong lagi masing-masing menjadi dua agar ukurannya pas untuk isian gimbap. Jika terlalu tebal, akan sulit untuk menggulungnya.
Step 8
Potong akar burdock rebus, yang akan digunakan sebagai isian, menjadi dua agar lebih mudah ditangani. Menggunakan akar burdock yang sudah dibumbui dapat menambah cita rasa umami.
Step 9
Nasi untuk gimbap juga harus lezat! Dalam nasi hangat, tambahkan sejumput garam, taburan biji wijen, dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan agar tercampur rata, pastikan butiran nasi tidak hancur. Bumbu ini akan membuat nasi menjadi lezat.
Step 10
Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas tikar penggulung. Ratakan sekitar 2 sdm nasi berbumbu di sekitar 2/3 bagian rumput laut. Meratakan nasi tipis dan tidak menutupi seluruh lembaran memudahkan saat menggulung dengan isian.
Step 11
Sekarang, susun isian yang sudah disiapkan dengan rapi di atas nasi. Tambahkan wortel, kucai, lobak acar, dan akar burdock sesuai selera Anda. Pegang tepi rumput laut dan gulung dengan kencang. Tekan dengan kuat saat menggulung agar nasi tidak berantakan. Anda bisa membasahi tepi rumput laut dengan sedikit nasi sebagai perekat untuk menyegel gulungan.
