Martabak Tiram dan Daun Bawang yang Harum: Menangkap Kesegaran Tiram Musiman
Hidangan Tiram Musiman, Masakan Rumahan, Resep Martabak Tiram Sederhana
Memperkenalkan resep martabak tiram yang lezat, dibuat dengan tiram segar musiman dan daun bawang yang harum. Tiram, yang sering disebut sebagai ‘harta laut’, sangat bergizi dan dapat dianggap sebagai tonik. Dipanggang di wajan hingga kecoklatan, martabak ini menawarkan tekstur renyah di luar dan lembut serta lembab di dalam. Martabak ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan dengan makgeolli atau bir, atau sebagai lauk rumahan yang memuaskan. Cobalah membuat martabak tiram yang lezat ini hari ini!
Bahan Martabak- 2 bungkus tiram segar (sekitar 300g)
- 3 sdm tepung terigu serbaguna untuk adonan
- 3 butir telur segar
- 1/2 sdt garam halus
- 4 batang daun bawang segar
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 bungkus (total sekitar 300g) tiram yang sudah dibersihkan, tersedia dengan mudah di toko. Kondisinya yang sudah dibersihkan membuatnya mudah digunakan.
Step 2
Tiriskan air berlebih dari tiram dan bilas ringan di bawah air dingin mengalir. Kemudian, tuangkan air panas sebentar ke atas tiram (sekitar 5-10 detik). Perebusan singkat ini membantu mengurangi kelembapan yang keluar dari tiram selama memasak, berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah pada martabak.
Step 3
Setelah direbus sebentar, tiriskan tiram di saringan. Gunakan tisu dapur untuk mengeringkannya secara menyeluruh. Memastikan tiram benar-benar kering sangat penting agar tepung menempel dengan baik dan martabak tidak hancur.
Step 4
Campurkan tiram kering dengan sekitar 3 sendok makan tepung terigu, pastikan tertutup merata. Hindari penggunaan tepung yang terlalu banyak, karena dapat membuat martabak terasa lembek; tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung agar lapisan tipis dan merata.
Step 5
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur segar. Tambahkan 1/2 sendok teh garam halus. Kocok telur hingga merata dengan pengocok atau garpu, pastikan kuning dan putih telur tercampur rata dan tidak ada gumpalan garam.
Step 6
Siapkan sekitar 4 batang daun bawang segar, bersihkan dengan baik. Iris halus daun bawang dan tambahkan ke dalam campuran telur kocok, aduk rata.
Step 7
Daun bawang menambah aroma dan warna yang indah pada martabak tiram, namun dapat dihilangkan sesuai selera, atau Anda dapat menambahkan sayuran lain yang diiris halus seperti bawang bombay atau wortel untuk variasi.
Step 8
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan tiram yang sudah dibalut tepung ke dalam wajan dalam porsi kecil. Karena tiram akan mengeluarkan sedikit cairan dan adonan telur akan matang, penting untuk menjaga api tetap kecil untuk mencegah gosong dan memastikan kematangan yang merata. Goreng hingga kecoklatan di kedua sisi.
Step 9
Martabak tiram lezat Anda sudah siap! Martabak ini sangat nikmat disajikan segera selagi hangat, atau Anda dapat meningkatkan rasanya dengan mencelupkannya ke dalam saus celup pedas manis. Nikmati rasa segar tiram musiman dalam martabak yang lezat ini.
Step 10
Pada hari hujan atau acara khusus, martabak tiram ini bisa menjadi bagian dari sepiring aneka martabak Korea (modumjeon), menjadikannya hidangan malam yang lezat. Ciptakan meja yang berlimpah dengan martabak tiram yang gurih ini.
