Martabak Jamur Tiram Tahu
Manfaatkan Tahu Sisa! Resep Martabak Jamur Tiram Tahu yang Lembut dan Gurih
Seringkali Anda menyisakan setengah blok tahu dan bingung mau diapakan? Resep ini solusinya! Martabak jamur tiram tahu sangat lezat, lembut, dan gurih. Tambahkan sisa sayuran di kulkas Anda, dan jadilah hidangan bernutrisi. Mari kita buat martabak tahu jamur tiram yang lezat ini bersama-sama!
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu (sekitar 200g)
- 1/2 bungkus Jamur Tiram (sekitar 100g)
- Sedikit Wortel (sekitar 20g)
- Sedikit Daun Bawang (bagian putihnya, sekitar 10g)
Adonan & Bumbu- 1 sdm Tepung Bumbu Serbaguna (Buchim Garu)
- 1 sdm Tepung Crispy (Twigim Garu)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Minyak Wijen (untuk aroma)
- 1 sdm Tepung Bumbu Serbaguna (Buchim Garu)
- 1 sdm Tepung Crispy (Twigim Garu)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Minyak Wijen (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bungkus tahu dengan tisu dapur atau kain bersih, lalu tekan dengan benda berat untuk mengeluarkan airnya sebanyak mungkin. Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu atau tangan hingga benar-benar lembut tanpa gumpalan.
Step 2
Bersihkan jamur tiram, cuci sebentar di bawah air mengalir, dan peras hingga kering. Jika jamur terlalu besar, suwir-suwir tipis atau cincang halus. Cincang halus juga daun bawang dan wortel. (Jika Anda punya wortel cincang beku, bisa dicairkan dan digunakan untuk menghemat waktu).
Step 3
Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan jamur tiram, daun bawang, dan wortel cincang. Tambahkan tepung bumbu serbaguna dan tepung crispy untuk mengikat adonan, serta garam, lada, dan minyak wijen untuk rasa. Perbandingan tepung penting untuk tekstur, jadi sesuaikan dengan selera Anda.
Step 4
Gunakan sarung tangan sekali pakai, lalu uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata dan sedikit lengket. Adonan harus cukup padat untuk dibentuk tanpa terlalu lembek. Sesuaikan jumlah tepung jika adonan terasa terlalu basah karena kandungan air dari sayuran.
Step 5
Bentuk adonan menjadi bulat pipih seukuran sekali suap (diameter sekitar 3-4 cm). Hindari membuatnya terlalu tebal agar matang merata. Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api kecil. Jaga agar api tetap kecil selama proses memasak.
Step 6
Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wajan panas. Masak perlahan dengan api kecil, balik sesekali hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan yang cantik. Memasak dengan cara digoreng perlahan akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 7
Setelah matang dan berwarna coklat keemasan, angkat martabak tahu dengan hati-hati. Tiriskan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan tidak berminyak.
Step 8
Biarkan martabak sedikit mendingin di atas tisu dapur. Kemudian, sajikan di piring saji yang cantik. Enak dinikmati selagi hangat, namun akan terasa lebih kenyal jika sudah agak dingin. Cocok sebagai camilan anak-anak atau teman makan.
