Marmelada Bit Merah yang Menggugah Selera
Marmelada Bit Merah yang Membangkitkan Nafsu Makan
Marmelada bit merah yang lezat dan membangkitkan nafsu makan. Resep ini menawarkan cara praktis dengan menggunakan microwave alih-alih oven untuk memasak bit, menjadikannya pengalaman memasak rumahan yang lebih cepat dan mudah. Warnanya yang cantik dan cerah, serta profil rasanya yang unik, manis dan sedikit ‘earthy’, menjadikannya tambahan yang luar biasa untuk sarapan Anda atau sebagai hidangan pembuka yang canggih. Nikmati suguhan rumahan yang sehat ini!
Bahan-bahan- 4 buah bit merah ukuran sedang (sekitar 500g)
- 1 1/2 cangkir gula pasir (sekitar 300g)
- 2 sdm jahe segar, cincang halus
- 1 buah lemon besar
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci bersih 4 buah bit merah untuk menghilangkan tanah. Kupas bit, lalu potong dadu berukuran sekitar 1,5 cm. Tempatkan bit yang sudah dipotong dadu ke dalam wadah tahan microwave, tutup dengan plastic wrap atau penutup, dan masak dalam microwave selama kurang lebih 5 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran potongan bit dan watt microwave Anda. Langkah ini akan melunakkan bit, membuatnya lebih mudah diproses.
Step 2
Setelah bit lunak, keluarkan dengan hati-hati dari microwave dan biarkan sedikit mendingin. Pindahkan bit yang sudah lunak ke dalam food processor atau blender. Proses hingga mencapai konsistensi pure yang halus, pastikan tidak ada gumpalan besar. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan air untuk membantu proses penghalusan.
Step 3
Siapkan lemon. Cuci lemon hingga bersih. Parut halus kulit lemon, hati-hati hindari bagian putih yang pahit. Selanjutnya, peras air lemon, lalu cincang halus daging buah lemon. Cincang halus jahe segar.
Step 4
Tips berguna untuk mendapatkan lebih banyak sari lemon: gulingkan lemon di atas talenan dengan telapak tangan Anda sebelum memotongnya menjadi dua. Ini membantu memecah membran internal, melepaskan lebih banyak sari. Peras separuh bagiannya, dan parut serta cincang daging dari separuh bagian lainnya.
Step 5
Dalam panci berukuran sedang, campurkan pure bit yang halus, 1 1/2 cangkir gula pasir, air lemon segar, parutan kulit lemon, dan jahe cincang. Aduk rata dengan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur merata. Letakkan panci di atas api sedang-kecil dan didihkan perlahan. Masak sambil sering diaduk untuk mencegah lengket dan gosong, hingga marmalade mengental sesuai keinginan Anda, yang seharusnya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Mengaduk setiap 5-10 menit sangat disarankan.
Step 6
Setelah marmalade mencapai konsistensi yang sedikit kental (akan semakin kental saat dingin), angkat dari api. Dengan hati-hati, tuang marmalade panas ke dalam stoples kaca bersih yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan rapat. Setelah benar-benar dingin, simpan marmalade di lemari es. Marmalade ini akan bertahan dengan baik selama sekitar satu bulan.
Step 7
Untuk masa simpan yang lebih lama, Anda bisa menggunakan metode pengalengan dengan water bath. Isi stoples yang sudah disterilkan dengan marmalade panas, sisakan sekitar 1/2 inci ruang di bagian atas. Bersihkan tepi stoples dan kencangkan tutupnya. Letakkan stoples yang sudah disegel ke dalam panci besar yang berisi air cukup untuk merendamnya setidaknya satu inci. Didihkan air hingga mendidih kuat dan proses selama 15 menit. Angkat stoples dengan hati-hati dari panci dan biarkan dingin sepenuhnya di atas meja. Stoples akan tersegel saat mendingin, memastikan masa simpan yang lebih lama.
