Marinasi Tomat yang Segar dan Manis
Resep Mudah: Tomat Ceri Marinasi Minyak Zaitun yang Menyegarkan dan Manis
Dulu, seorang teman pernah membawakan saya tomat marinasi buatannya sendiri. Saya ingat rasanya yang lezat dan bertanya-tanya, ‘Wow, ini apa?’. Meskipun saya biasanya bukan penggemar berat tomat, saya terpikat oleh rasanya yang dalam dan kaya, dan saya menghabiskannya dalam sekejap. Karena tidak bisa melupakan kelezatannya, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri! Hidangan ini mengubah tomat ceri segar menjadi hidangan pembuka atau lauk yang menyenangkan, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda.
Bahan-bahan- 500g tomat ceri segar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 20g daun basil segar
- 60ml minyak zaitun extra virgin
- 60ml sari buah plum (maesilcheong) atau madu
- 2 sdm air lemon
- 2 sdm madu
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tomat ceri segar dan buang tangkainya. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 10-20 detik hingga kulitnya sedikit mengelupas, lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Ini akan memudahkan proses pengupasan kulit. Setelah agak dingin, buat sedikit goresan pada kulitnya dan kupas dengan hati-hati. Tiriskan tomat yang sudah dikupas dari airnya.
Step 2
Sterilkan toples kaca dengan cara merebusnya dalam air. Balikkan toples agar benar-benar kering. Ini akan memastikan wadah yang higienis untuk marinasi dan penyimpanan tomat Anda.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Jika Anda menginginkan rasa bawang bombay yang lebih ringan, Anda bisa merendam bawang bombay yang sudah dicincang dalam air dingin selama beberapa menit lalu peras hingga kering. Cincang halus daun basil segar. Cuci daun basil, tiriskan, lalu cincang sehalus mungkin. Aroma basil akan menambah kekayaan rasa pada marinasi.
Step 4
Siapkan saus marinasi. Dalam mangkuk, campurkan 60ml minyak zaitun extra virgin, 60ml sari buah plum, 2 sdm air lemon, dan 2 sdm madu. Tambahkan 1/2 sdt garam dan sejumput lada hitam segar yang baru digiling untuk menyesuaikan rasa. Kocok semua bahan hingga garam dan madu benar-benar larut, menciptakan saus yang seimbang.
Step 5
Masukkan tomat ceri yang sudah dikupas ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus marinasi yang sudah disiapkan secara merata di atas tomat. Taburkan bawang bombay cincang halus dan basil cincang di atasnya. Aduk perlahan dengan sendok atau spatula, hati-hati jangan sampai tomat hancur. Pastikan tomat terlapisi saus dengan baik.
Step 6
Pindahkan tomat yang sudah dimarinasi dan sausnya ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Tutup toples dengan rapat. Simpan di lemari es setidaknya setengah hari, atau lebih baik semalaman, agar rasa bahan-bahan meresap dengan indah. Ini akan menghasilkan marinasi tomat yang kaya rasa dan lezat, sempurna untuk disajikan dengan salad, pasta, atau roti!
