Mapo Tofu Pedas Manis Kaya Rasa (Resep Super Mudah)
♥ [Meja Pengantin Baru] Resep Mapo Tofu Super Praktis Ala Restoran Tiongkok
Sajikan semangkuk nasi hangat pulen dengan topping tahu sutra yang lembut dan lumer di mulut. Rasakan perpaduan sempurna antara rasa gurih, manis, dan aroma kaya yang menjadi ciri khas ‘Mapo Tofu’ ini. Lupakan cara masak yang rumit, nikmati hidangan Tiongkok klasik dalam satu porsi praktis di rumah Anda!
Bahan Utama- 1 bungkus Tahu Sutra (sekitar 300g)
- 1/3 bonggol Sawi Putih
- 1 genggam Jamur Kancing (sekitar 50g)
- 1 bungkus Jamur Tiram (sekitar 100g)
- 1/2 buah Zukini
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 batang Daun Bawang (utamakan bagian putihnya)
- 0.8 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 10g)
- 1 sdm Tepung Maizena (dicampur dengan 2 sdm air menjadi larutan maizena)
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kaldu Ayam Bubuk (jika tidak ada, bisa diganti air)
- 400 ml Air
- 0.5 sdm Minyak Wijen (untuk taburan akhir)
- 0.5 sdm Gula Pasir (opsional, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 0.5 sdm Garam (atau garam biasa, sesuaikan rasa)
- Sejumput Merica Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran dan tahu yang akan digunakan untuk Mapo Tofu. Pastikan semua bahan seperti tahu sutra, jamur, sawi putih, zukini, bawang bombay, dan daun bawang sudah dibersihkan.
Step 2
Potong-potong setiap bahan sesuai selera. Jamur kancing dan jamur tiram bisa dipotong menjadi 2-3 bagian atau dipisah-pisah. Potong sawi putih dan zukini berukuran sekitar 1.5 cm. Iris tipis bawang bombay, dan cincang halus atau iris serong daun bawang untuk aroma yang lebih kuat.
Step 3
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya menggunakan api kecil. Tumis bawang putih cincang sebanyak 0.8 sdm hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong, masak hingga berwarna kuning keemasan.
Step 4
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi minyak bawang putih yang harum. Tumis dengan api besar secara cepat. Penting untuk menumis sayuran hingga sedikit layu namun masih terasa renyah.
Step 5
Setelah sayuran agak matang, masukkan bumbu perasa. Gunakan sendok makan sebagai takaran: tambahkan sekitar 0.5 sdm gula pasir, 0.5 sdm garam, dan sejumput merica bubuk untuk menyesuaikan rasa. (Jumlah gula dan garam bisa disesuaikan selera Anda.)
Step 6
Tambahkan 1.5 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm kaldu ayam bubuk. Tumis bersama sayuran selama kurang lebih 1 menit hingga bumbu meresap. Kemudian, tuangkan 400 ml air.
Step 7
Setelah kuah mendidih, masukkan 1 bungkus tahu sutra. Anda bisa memecahnya menjadi beberapa bagian atau mengaduknya perlahan di dalam saus agar tidak hancur. Aduk perlahan agar tahu tetap utuh.
Step 8
Terakhir, tambahkan 0.5 sdm minyak wijen di pinggiran wajan untuk menambah aroma yang kaya. Aroma khas minyak wijen akan semakin menyempurnakan hidangan ini.
Step 9
Untuk mengentalkan saus, larutkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika sudah mengental, matikan api. Sangat mudah, bukan?
Step 10
Sajikan Mapo Tofu yang sudah matang di atas nasi hangat. Sesuai selera, Anda bisa menambahkan taburan daun bawang iris atau biji wijen sangrai di atasnya agar tampilan Mapo Tofu semakin menarik. Selamat menikmati!
