Mapo Tofu Lembut, Disukai Anak-anak dan Dewasa
MPASI) Resep Mapo Tofu Rasa Lembut dengan Daging Cincang dan Tahu Sutra
Rasanya lezat bahkan untuk orang dewasa, dan anak-anak sangat menyukainya! Anak saya yang biasanya tidak banyak makan, sampai makan tiga mangkuk nasi dengan masakan ini! ^^ Rasanya yang lembut namun kaya rasa umami, sangat cocok dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama- 200g daging cincang
- 2 bungkus tahu sutra (sekitar 300-350g)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 300ml air
Bumbu- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bumbu lembut ramah anak (tidak pedas)
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena + 2 sdm air)
- 1 sdt saus tiram
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bumbu lembut ramah anak (tidak pedas)
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena + 2 sdm air)
- 1 sdt saus tiram
- Sejumput garam
- Sejumput lada
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, letakkan daging cincang di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menghilangkan darah atau cairan berlebih. Cincang halus bawang bombay dan daun bawang hingga kecil agar mudah dimakan anak-anak.
Step 2
Panaskan wajan yang agak dalam di atas api sedang, lalu tuang 1 sendok makan minyak wijen. Biarkan aromanya keluar.
Step 3
Masukkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah dicincang ke dalam wajan. Tumis selama sekitar 1-2 menit sampai bawang bombay menjadi bening dan aroma daun bawang tercium.
Step 4
Setelah aroma daun bawang dan bawang bombay cukup tercium, masukkan daging cincang. Taburkan sedikit garam dan lada, lalu aduk sambil memecah gumpalan daging. Penting untuk mengaduk dengan baik agar daging tidak menggumpal.
Step 5
Saat daging cincang sudah setengah matang dan permukaannya berubah menjadi putih, tambahkan saus tiram, gula, dan kecap asin. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan daging. Pastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Setelah gula dan kecap asin larut dengan baik, tambahkan 2 sendok makan bumbu lembut ramah anak (yang tidak pedas) dan aduk kembali. Tumis lebih lanjut agar bumbu meresap ke dalam daging, menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 7
Setelah bahan-bahan ditumis secukupnya, tuangkan 300 ml air dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih sebentar.
Step 8
Selama proses perebusan, buang lemak berlebih yang mungkin muncul ke permukaan dari daging atau sayuran menggunakan sendok. Ini akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 9
Ketika kuah sudah agak menyusut, masukkan tahu sutra yang sudah disiapkan dengan cara dipotong-potong besar menggunakan sendok. Hancurkan tahu dengan lembut menggunakan sumpit atau sendok, berhati-hatilah agar tahu tidak hancur seluruhnya. Sebaiknya perlakukan tahu sutra dengan hati-hati.
Step 10
Sekarang, siapkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
Step 11
Setelah tahu ditambahkan dan campuran kembali mendidih, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. Kemudian, tuangkan larutan tepung maizena yang sudah disiapkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan saus yang diinginkan. Setelah menambahkan tepung maizena, masak sebentar lagi agar saus mengental dengan baik.
Step 12
Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat untuk mapo tahu lembut yang lezat, disukai anak-anak dan dewasa! Cocok sebagai lauk pendamping untuk anak atau hidangan pembuka untuk orang dewasa.
