Manisan ‘Yulan’ dari Ubi Jalar: Kenyal, Manis, dan Bernutrisi
Camilan Tradisional ‘Yulan’ untuk Perayaan Spesial
Manisan tradisional Korea ‘Yulan’ yang kenyal dan lembut, dibuat dari ubi jalar manis musiman. Kaya akan kacang-kacangan bernutrisi, hidangan lezat ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga saat hari raya. Aroma kayu manis yang halus dan rasa gurih dari biji wijen memperkaya cita rasanya.
Bahan Yulan- 1 kg ubi jalar rebus dan kupas (sekitar 5-6 ubi jalar besar)
- 2.5 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdm biji wijen putih
- 1 sdm biji wijen hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar. Kukus dalam panci pengukus atau rebus dalam panci hingga sangat lunak. Ubi jalar harus mudah ditusuk dengan garpu. Setelah matang, belah ubi jalar menjadi dua dan gunakan sendok kecil untuk mengeluarkan bagian dalam yang lembut.
Step 2
Untuk tekstur yang lebih halus dan lembut, Anda bisa menyaring daging ubi jalar yang sudah dikerok menggunakan saringan halus. Ini akan menciptakan pure ubi jalar yang lembut, meningkatkan tekstur akhir Yulan Anda.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan pure ubi jalar dengan 2.5 sendok makan madu (sesuaikan rasa manis sesuai selera) dan 1/2 sendok teh bubuk kayu manis. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok hingga madu dan kayu manis tercampur merata dalam campuran ubi jalar. Uleni campuran hingga sedikit lengket dan menyatu.
Step 4
Bagi campuran ubi jalar menjadi porsi seukuran gigitan dan bentuk menjadi bulatan kecil yang agak pipih, menyerupai bentuk ubi jalar. Membuatnya kecil dan mungil akan membuatnya lebih mudah dimakan dan menarik secara visual.
Step 5
Olesi tipis bagian bawah datar setiap Yulan yang telah dibentuk dengan sedikit madu. Lapisan madu ini akan berfungsi sebagai pengikat agar biji wijen dan kayu manis menempel dengan baik.
Step 6
Tekan perlahan bagian bawah Yulan yang telah diolesi madu ke dalam biji wijen putih, biji wijen hitam, dan sisa bubuk kayu manis secara terpisah untuk menghias. Tekan dengan lembut agar biji-bijian dan kayu manis menempel dengan baik. Yulan Anda, kini lengkap dengan rasa lezat, aroma menarik, dan tampilan indah, siap dinikmati! Yulan lezat disajikan pada suhu ruangan atau dingin dari lemari es.
