Manisan Jahe (Pyeonggang) Lezat Buatan Sendiri
Resep Manisan Jahe (Pyeonggang) dengan Jahe Segar, Camilan Penghangat Tubuh di Musim Dingin
Jahe, dengan sifatnya yang menghangatkan, adalah pilihan populer untuk kesehatan di musim dingin dan mencegah masuk angin. Namun, rasa pedasnya yang tajam mungkin membatasi seberapa banyak Anda bisa menikmatinya. Di sinilah manisan jahe, atau ‘pyeonggang’, hadir! Membuatnya di rumah memungkinkan Anda menikmati kebaikannya lebih sering. Ini adalah camilan sehat yang sempurna untuk seluruh keluarga, terutama selama musim dingin.
Bahan-bahan- 500g jahe segar
- 500g gula pasir putih
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan mempersiapkan jahe segar Anda. Sikat lembut untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Jika ada bagian kulit yang longgar atau tidak rata, kupas dengan hati-hati menggunakan pisau. Untuk detail persiapan lebih lanjut, silakan rujuk panduan di @6945664.
Step 2
Langkah paling krusial dalam membuat manisan jahe adalah mengirisnya tipis. Usahakan irisan memiliki ketebalan sekitar 0.1 hingga 0.2 cm. Semakin tipis irisan, semakin baik matangnya dan semakin menyenangkan teksturnya.
Step 3
Bilas irisan jahe di bawah air dingin untuk menghilangkan pati berlebih. Setelah dibilas, rendam jahe dalam air segar selama 4 jam, ganti airnya setiap jam. Proses perendaman ini membantu mengurangi rasa pedas dan tajam jahe.
Step 4
Setelah direndam, pindahkan irisan jahe ke dalam air mendidih. Setelah air kembali mendidih, lanjutkan merebus selama 5 menit lagi.
Step 5
Tiriskan jahe yang telah direbus dan bilas bersih di bawah air mengalir yang dingin. Ulangi proses merebus dan membilas dengan air dingin ini sebanyak tiga kali. Setiap kali membilas jahe dengan air dingin, pastikan untuk memanaskan air untuk tahap perebusan berikutnya. Setelah dibilas dengan air dingin selama sekitar 5 menit, masukkan jahe ke dalam air mendidih yang baru dan rebus lagi selama 5 menit.
Step 6
Setelah tiga kali perebusan dan pembilasan, tiriskan jahe dengan sangat baik di saringan. Dalam mangkuk, campurkan jahe yang sudah ditiriskan dengan berat gula yang sama (rasio 1:1, misalnya, 250g jahe dengan 250g gula). Aduk perlahan hingga gula melapisi irisan jahe secara merata. Biarkan sebentar agar gula mulai larut.
Step 7
Sekarang tibalah bagian yang membutuhkan kesabaran: memasak campuran. Setelah gula sebagian larut, nyalakan api besar dan aduk terus menerus. Terus aduk agar jahe dan gula tidak lengket atau gosong.
Step 8
Ketika Anda mulai melihat busa putih terbentuk di tepi panci, kecilkan api menjadi sedang. Terus aduk dan masak hingga busa berkurang.
Step 9
Saat sirup mengental dan Anda mulai melihat kristal gula terbentuk di sisi panci, kecilkan api menjadi kecil. Pada tahap ini, sangat penting untuk mengaduk dengan sangat cepat dan terus menerus untuk mencegah kristalisasi dan gosong.
Step 10
Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Biarkan panas sisa dari panci menyelesaikan proses memasak dan melapisi jahe. Tetap aduk perlahan agar potongan jahe tidak saling menempel.
Step 11
Sebarkan irisan manisan jahe yang sudah jadi di atas loyang yang dialasi kertas roti. Pastikan mereka dalam satu lapisan, tidak tumpang tindih, dan biarkan mengering di udara sepenuhnya. Anda juga bisa menggunakan pengering makanan atau area yang berventilasi baik. Setelah kering dan sedikit renyah, manisan jahe buatan sendiri siap dinikmati!
